厨房菜板颜色分类标准（2021年分类菜板攻略）

橡胶木砧板 2021年分类菜板攻略

一.挑选难点

砧板/菜板，属于厨房必备用具之一。除了切菜，也可当作揉面，加工台。

在材质上，有木质，塑胶制，橡胶，不锈钢，复合材料等；

在功能上，有具有抗菌强化，熟食分类可防止交叉感染，可沥水，可用洗碗机清洗，配备收纳架，多种时尚款式等。

二、砧板材质对比我们常见的砧板的材质有8种实木、竹子、pp、pe、TPU、304不锈钢、合成橡胶、玻璃，下面按我们进行一下分析。■ 整木砧板常见木材

柳木、槐木硬度适中，中国传统砧板材质铁木硬木，又叫蚬木，主要从越南进口乌檀木硬木，主要从非洲进口花梨木硬木，主要从巴西进口银杏木随着《舌尖》的播出泰兴银杏砧板爆红 ，天然防霉不伤刀，不吸鱼腥味。桧木日本传统砧板材质橄榄木、黑胡桃木、榉木欧洲传统砧板材质相思木、橡胶木东南亚国家传统砧板材质优点是天然材料、安全健康，木纤维弹性软硬适中，不伤刀，不滑刀，落刀有轻微回弹，刀感极佳；缺点是容易发霉、掉屑；综合推荐，更好选购吸水性低的“硬木”

■ 拼接木砧板拼接木砧板有木条拼接、木块拼接。木块拼接中比较有名的是棋盘格砧板，将整木切成木方块，然后拼接粘合成砧板，这种砧板除了外观漂亮外，木块与木块之间的间隙可以起到减震缓冲的作用，还可以有效防止中间凹陷。国外比较流行此类砧板。

优点木砧板的优点缺点对粘合剂要求很高，不达标产品易释放甲醛，而且易开裂。综合品质良莠不齐，注意挑选大品牌■ 竹砧板竹砧板分为整竹砧板、拼接砧板。优点是天然材料、安全健康，竹质偏硬，不伤刀性不如木质，竹纤维含有竹琨，是一种天然抗菌物质缺点易开裂、发霉变黑综合推荐，更好选购“整竹”砧板

■ pp材质Naturnic自然立方分类菜板PP原材料为聚丙烯，聚丙烯为无毒、无臭、无味的，是由丙烯聚合而制得的一种热塑性树脂。是目前所有塑料中最轻的品种之一。它对水特别稳定，成型性好。

优点硬度偏硬，不发霉，不伤刀，划痕较少，防滑，分类菜板，抑菌缺点有较低的热变形温度（100℃）、低透明度、低光泽度、低刚性，有更强的抗冲击强度。综合推荐

■ PE Naturnic自然立方分类菜板PE（聚乙烯英文简称PE）一般指聚乙烯，是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。无臭，无毒，手感似蜡，具有优良的耐低温性能（更低使用温度可达-100~-70°C），化学稳定性好。

优点不变形不变色、易清洗，不易掉屑，不伤刀，不滑刀；分类菜板，抑菌缺点不易剁骨头综合推荐

■ TPU Naturnic自然立方分类菜板TPU是一种热塑性弹性体材料，具有高强度，高回弹性，可注塑加工的特征，应用范围广泛，环保无毒安全，强度高，耐磨性好，硬度范围广 :通过改变TPU各反应组分的配比，可以得到不同硬度的产品，而且随着硬度的增加，其产品仍保持良好的弹性和耐磨性。

优点健康安全，不掉屑，易清洗，抗菌不易发霉、耐霉菌， 环保材料，高回弹性，分类菜板，沥水缺点硬度软厚度偏薄缓冲小，不适合砍剁。综合价格高，有条件的可以入手，很好看

■ 304不锈钢砧板

优点安全健康、不发霉 、易清洗、不掉屑缺点噪音大、切肉易滑刀，厚度薄缓冲小，不适合砍剁、易伤刀（官方解释304不锈钢硬度小于菜刀钢的硬度，但实际上竹砧板都伤刀，更何况是不锈钢……）。综合不推荐

■ 钢化玻璃砧板

优点颜值高、安全健康、不发霉 、易清洗缺点巨伤刀、易滑刀、噪音问题综合不推荐

结论推荐实木、竹子、稻壳/麦秆复合、合成橡胶材质砧板备注①竹子材质是天然的抑菌材质（抑制细菌生长不等于不发霉）小知识竹子纤维中含有一种名为#34竹琨#34的抗菌物质,具有天然抗菌、防螨、防臭的药物特性。

【2】沥水垫脚、导水槽沥水垫脚在#34竹木类#34砧板中常见，用于解决立式砧板清洗后，底部易积水、易发霉变黑问题。导水槽在竹砧板中常见，解决切菜汁外溢，弄脏台面题，这个设计也有一个缺点，就是导水槽处易积水发黑。

Naturnic自然立方分类菜板防沥水，橡胶防滑防震

【3】抗震防滑硅胶垫抗震防滑硅胶垫，在稻壳/麦秆复合材质砧板中常用，主要用来解决稻壳砧板易打滑的问题。四、一般家庭应该选购几块砧板？我们在厨房切割生食时，食物中的细菌等会残留在砧板上面，而生菜、生肉上也有较多的细菌和寄生虫卵，若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下消毒，细菌往往也并不会被彻底消灭干净，所以建议使用分类砧板防止生熟食交叉感染。结论推荐至少两块以上

2021年菜板排行榜 菜板的分类及使用