吃虾爬子怎么调汁（教你怎么生吃虾爬子，下酒下饭的好菜，你下得

虾爬子蒸多长时间 教你怎么生吃虾爬子，下酒下饭的好菜，你下得去口吗？

四五月份正是吃海鲜的时候，各种海产品应有尽有，是最肥壮鲜美的时候。最喜欢吃的要数虾爬子了，东北话叫“虾爬子”，很接地气的一个叫法。

4月份的虾爬子是最肥嫩的时候，每年5月产卵，所以这个时候的黄很饱满，鲜嫩好吃。4月份价格还有些小贵，个头大一些的母虾爬子是最贵的，要50-60元一斤，吃的就是这个新鲜劲，到了5月价格会有些回落。可以说“过了这个村没这个店”，下一个吃虾爬子的季节就要等到9月以后了。

这里教大家一个区分公母的 ，母的虾爬子脖子部位会有三道白线，公的没有，所以很容易区分出来。下图中左侧的为母，右侧的为公。母的个头相对小一些，有黄，非常好吃。公的个头偏大一些，没有黄肉会多一些。喜欢吃什么，全凭自己喜好了。

再说说虾爬子的吃法，煮，蒸，炒都是不错的。这里介绍两种最原汁原味的做法，一是生吃，二是蒸。

一、腌制生虾爬子

1、一定要买新鲜的活的虾爬子，买回来后用清水冲洗干净。

2、烧一锅水，放入几棵八角，花椒，葱段，姜片，蒜和足够的盐，大火烧开后再煮一会，充分入味。将煮好的水自然冷却至完全凉透。

3、将虾爬子摆放到盆里，煮好的调料水倒进去，一定要没过虾爬子，因为虾爬子是活的很容易动，所以上面用盘子或是其它东西压住，然后盖上盖子。

5、腌制24小时左右就可以开始享用了。味道鲜美极了，原汁原味，是很好的下饭菜和下酒菜。

二、蒸虾爬子

1、蒸锅添上适量的水，将洗好的虾爬子放到蒸屉上，上面撒上一层葱姜蒜和适量盐。因为全部是活的，所以没办法摆放整齐。

2、盖上锅盖大火将水烧开，有蒸汽冒出的时候开始计时，蒸10分钟左右。蒸好后关火，不要马上打开盖子，闷5分钟后即可出锅装盘。

4、蒸好的虾爬子肉质鲜嫩清香，蒸吃比煮吃更能保持原汁原味，而且营养不流失味道更鲜美。

生活在海边的一般都不会排斥生吃吧！生吃味道更鲜美！如果实在接受不了生吃，更好的办法就是蒸制，蒸制保持原汁原味，营养不流失。

这里介绍了两种吃法，不知道大家喜欢哪种，欢迎留言！

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