油锅着火怎么灭火（油锅着火怎么灭？）

炒菜怎样防止油锅起火 油锅着火怎么灭？

影视剧中总能看到“食神”们烧菜时，锅里一把大火熊熊燃烧的样子，看上去特别厉害。但如果你没有大厨的水准，家中烧饭时很有可能会出现油锅起火的情况。遇到这种情况应该怎么办呢？

重

要

千万不能用水！！！

因为水的密度比油大，且油不溶于水。油会着火的温度足以让水迅速地沸腾汽化，水倒进热油后沉到下面，然后迅速沸腾产生大量蒸汽。膨胀的蒸汽推动上面的热油喷溅，反而造成更大范围的燃烧。

如何扑救

1、关闭燃气阀门

之一，迅速关闭燃气阀门。这个是最关键的。任何时候都要先切断火灾源头。

2、巧用身边工具

（食材）

可以将大量青菜和大米倒进油锅，会起到充分隔绝空气的作用，也能起到冷却作用，油火会很快熄灭。千万不能将面粉倒入起火的油锅。

3、巧用身边工具

（锅盖）

当锅里的食油因温度过高着火时，关闭燃气阀门后迅速盖上锅盖。盖上锅盖后里面火很快就会缺氧自然熄灭。

4、巧用身边工具

（湿布）

如果初起火势不大，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，可以把火“闷死”。

5、家中常备灭火器

家用干粉灭火器适用于油锅、煤油锅、油灯和蜡烛等引起的初起火灾。灭火后应该将油锅移离加热炉灶，防止复燃。

还应注意喷干粉应对着锅壁，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延。

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