凉拌土豆丝的家常做法(凉拌土豆丝)
生活常识 2023-04-21 10:03生活常识www.baidianfengw.cn
土豆丝焯水用冷水还是热水 凉拌土豆丝
#跟着大厨学做菜#1之一步:准备土豆,用黄芯土豆口感更好,有胡萝卜可以少许搭配颜色;切土豆需要考验刀功,更好提前磨磨刀,没有磨刀石可以考虑碗底或者盘底,真的很有效果,而且方便,这都是本人的小经验。把土豆切成薄片,再切成细丝;想节省时间的话,可以切土豆和烧水同时进行,水开后把土豆丝焯水一分钟过凉水备用。其次把葱切成一寸左右小段,把把姜和蒜切切成小粒备用
第二步:起锅烧油,一定要把锅先烧热,可以拿手在锅的上方感受一下有温热的感觉就加上食用油,想减肥、年龄大的、可以用橄榄油代替,倒上油的同时把葱放到锅里,用最小的火候,一定是最小的火,不然葱香味出不来就糊了。看到葱有焦黄的颜色,有葱香味出来就可以了,拿个小网把葱捞出来,葱油备用。
第三部:把土豆丝放在小盆里或者大碗里方便搅拌,把蒜和姜放上,加点糖,鸡精,提鲜,倒上葱油,醋少许,搅拌均匀,一道经济实惠的开胃小菜就做好了。
凉拌土豆丝图片 凉拌土豆丝的正确做法