猪油便宜还是调和油更便宜（“霸市”千年的猪油，为何干不过才20
食用调和油是什么意思 “霸市”千年的猪油，为何干不过才20年的调和油，谁在背后操作？
导读“霸市”千年的猪油，为何干不过才20年的调和油，谁在背后操作？
你们是否还记得在儿时有一种叫“猪油拌饭”的美食呢？相信对于众多70后、80后来说，这在当时绝对是堪称美味了。
对于许多农村长大的小伙伴们来说，儿时总是少不了“猪油拌饭”的。当家里年底杀了过年猪以后，就会熬出来好几盆猪油。
孩子读书回来了，如果没什么下饭菜了，只要一勺子猪油简单和米饭拌着，也能吃得连碗都要舔干净。
猪油，这在我国的食用历史非常悠久了。也是我国最早食用的一种食用油了，有人把它称之为“国民食用油”，这也是非常贴切的。
可是在国内食用了上千年的猪油，如今却逐渐远离了我们的餐桌，并且不少人还说吃猪油“不健康”，他们宁愿去超市购买购买调和油来吃。
那“霸市”上千年的猪油，为何却干不过才20余年的调和油呢？越来越多的人说猪油不健康，是真的证据确凿还是子虚乌有呢？这个很有必要说清楚。
什么是猪油？什么又是调和油？
猪油，在我国民间也叫它猪大油，或者是荤油。它主要是以猪的内脏外面成片成块的油脂，俗称为“板油”煎炸出来的一种油。
了肥肉的脂肪也能榨出猪油。
它在常温下是白色的或者是浅黄色的固体，温度升高了就会变成半透明的黄色液体了。
提起猪油，不少人就会想起一个字——香，像猪油拌饭、猪油拌面，还有猪油炒青菜等，都能很大程度提升人的食欲。尤其是在物质匮乏的时代，一盆猪油渣都能吃成“人间美味”。
中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
在以前可吃的食用油种类比较单一，除了猪油以外，就是菜籽油、茶油等自榨油了。当时多数的家庭都是猪油和植物油搭配着吃。
而调和油，则是在最近几十年才出现的。
调和油也叫高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的一种食用油。
目前调和油的原料来源非常的丰富，主要是以大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、葵花籽油和棉籽油等为原料，经脱酸、脱色、脱臭、调合等多道工序加工而成的。
而在近些年它逐渐走俏，并且成为了越来越多的消费者喜爱的食用油之一。
猪油PK调和油，谁更胜一筹？
对于农村的不少老人来说，如果让他们来选择一种食用油的话，相信不用多说他们都会选择前者。年轻人则会考虑后者多一些，而且平时吃得最多的也的调和油了。
像小毛的父母，每年就还是会去菜市场购买猪板油，然后自己来煎猪油吃。他们就常说猪油吃了上千年了，祖祖辈辈都在吃，还是更放心一些。而我就平时基本都是吃调和油。
其实如果你自己对比的话，发现猪油炒菜真的要比调和油更香一些，好些青菜如果用猪油炒，口感都要更好一些。
猪油的主要成分就是由丰富的饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高，并且猪油中还含有多种维生素、矿物质等。
如果对比猪油的脂肪结构的话，它的不饱和脂肪含量是介于黄油和橄榄油之间。猪油中还含有维生素A，维生素B、维生素D等，它的维生素D仅次于鱼肝油，猪油是一种营养成分相对丰富的食物。
还有一点，就是猪油的植物油相比热稳定性高，在烹饪的过程中不易分解产生一些有害物质。
猪油为何如今不受宠？
猪油现在不如之前受欢迎，也不能完全怪调和油来搅局，但或多或少是受到资本的力量影响。
因为企业要发展，产品要打开市场。要把产品卖出去，就需要让更多的人接受它们。所以就不断在市场出现了“抹黑”猪油的声音，比如找一些营养学家，或者是写手写软文说吃猪油不健康，吃猪油容易肥胖。
他们说的有鼻子有眼，依据就是猪油含有过多的饱和脂肪酸，大量食用就会引发肥胖，继而患上心脑血管疾病等。
也是从这以后，猪油就常和一些疾病捆绑上了，让越来越多的人对猪油是避而不见了。
对于有些专家说吃猪油会导致心脑血管疾病，其实这个也是毫无证据的。因为导致心脑血管疾病的并不是一个因素，它是多个危险因素共同作用。
比如我们常见的高血压、高血脂、高血糖、高盐饮食、吸烟、过量饮酒等不良的生活习惯以及遗传因素等多个因素在综合起的作用。
更值得一提的是猪油的饱和脂肪酸要比黄油、奶油低得多，可是在很多的甜品中却含有大量的黄油、奶油，但却很少有人说它们不健康。单单拿猪油来说事，这也证实了有些人的话不攻自破了。
，农村养猪的人也少了。在过去农村家家户户都有养猪，而一般年底了都会杀年猪，自然就一年不需要怎么买食用油。
可是后来大量的人外出打工，也就不养猪了。而在外面吃猪油不方便，购买猪油自己榨油又麻烦，所以就选择了超市的桶装的调和油。然后吃习惯了以后，也就不再吃猪油了，尤其是听到有些不利于猪油的声音，就更不敢吃了。
，就是 猪油麻烦。像现在的很多年轻人，都早就喜欢了购买桶装油了。因为他们上班很忙，根本没有时间。
还有许多的年轻人更是不懂得如何煎猪油，感觉这样不仅麻烦，而且还成本太高了，搞得满厨房都是油，不如购买桶装油的方便，关键是价格也不贵。
编后语
也是由于这些原因，导致现在越来越多的年轻人都不吃猪油了。还有不少人对猪油更是有着抵触的心理。
而在农村里，目前也就极少数的老人还在坚持吃猪油，因为他们打心里就知道猪油的好处，知道祖祖辈辈传下来的东西不会错。
在民间以前还有着“一勺猪油五副药”的说法，就看得出来古人对猪油的评价之高。只要你是一个健康的人，适量食用猪油是完全没事的，一般每次摄入量不超过10克为宜。
各位网友们，你们爱吃猪油吗？对此大家怎么看呢？欢迎大家留言讨论！
为什么卖的调和油像猪油 市场上的油和猪油哪个好