加盟巫山烤鱼多少钱（最新全国十大烤鱼排名）

　　近日，记者从我县旅发集团获悉，位于县旅游码头的巫山烤鱼全球总店经过重新装修，已开始试营业，并计划于本月正式开业。

　　巫山烤鱼全球总店新装营业

　　1、我县旅发集团全面参与总店经营打造

　　巫山烤鱼品牌享誉全国乃至世界，也逐渐成为我县的一张旅游新名片。近年来，我县高度重视巫山烤鱼品牌建设，自2017年起，每年举办巫山烤鱼节。2018年，我县荣评“中国烤鱼美食之乡”，并相继将巫山烤鱼列入“十三五”“十四五”重点项目规划。

　　“到巫山吃烤鱼”，成为外来游客心中的小梦想，也是巫山本地人招待客人必点的一道大菜。巫山烤鱼正逐渐成为巫山旅游的一张新名片。

　　为提高巫山旅游的整体发展水平，县旅发集团新领导班子高度重视巫山烤鱼与巫山旅游的深度融合，结合自身优势，携手巫山烤鱼品牌创始人张明军，合力经营打造巫山烤鱼全球总店，并力争将总店打造成巫山乃至重庆的旅游打卡地。

　　目前，总店正在试营业，旅发集团团队已经全面介入总店经营管理，领导团队也正在积极研究做大做强巫山烤鱼的具体实施方案。

　　这是旅发集团实施新产业、新业态、新模式下赋能文旅高质量发展的尝试；也是充分利用文旅平台资源的优势和民营企业灵活的经营优势相结合的一种尝试。

　　2、巫山烤鱼创始人张明军，亲自坐店指导，并推出新派巫山烤鱼；

　　巫山烤鱼品牌创始人张明军

　　据巫山烤鱼创始人张明军介绍，前些年，巫山烤鱼团队将重点集中在了上海、北京、杭州等一线城市。今年，团队将把巫山县及周边城市，特别是重庆市，作为巫山烤鱼重点发展城市，已作为公司头牌战略列入发展规划。

　　“巫山烤鱼在外面发展得再好，如果巫山烤鱼总店运作不好，也总是放心不下。”张明军说，今年春节自己都没有回家，一直在巫山，亲自在烤鱼总店作技术指导。在口味上，积极调整，做出适合巫山当地的烤鱼口味；在烤制方法上，精心研究，推出了椒香型烤制、和鲜嫩型烤制方法，即称为新派巫山烤鱼。消费者可以根据自身吃鱼爱好，选择椒香型烤鱼或鲜嫩型烤鱼。

　　据张明军介绍，这次总店对鱼的品质有了更高要求，推出了生态鱼和市场购买鱼两种。其中生态鱼品质更好，价格要高一些，消费者可以根据自身消费需求选择性消费。

　　他还说，自己在外面还是有些声望，在北京等大城市，要想吃到自己亲自做的烤鱼，都要提前预定，经常是吃完烤鱼还要签名合影留念。还逐渐成为了他的烤鱼外交事业，很多领导都请自己到家主厨。

　　麻辣烤鱼、甲鱼饭成为总店招牌；

　　据张明军介绍，这次新装开业，是可选择的鱼品种多，各种淡水鱼、海鱼等；是做法多样，除了烤鱼外，各种传统、新派的鱼的做法多样，麻辣烤鱼成为总店爆品。

　　值得关注的是，甲鱼饭选取上等东北五常大米，配以甲鱼的秘制酱料做法而成，也将成为总店新宠。

　　张明军告诉记者，在外地，能吃上巫山烤鱼创始人亲自做的烤鱼，已经成为一种奢侈享受。这次他本人回巫山亲自坐店指导，有些豁出去的感觉，烤得好不好，家乡人民说好才是真的好。

　　1999年6月，巫山烤鱼创始人、品牌所有人张明军在北京创立第一家巫山烤鱼门店。短短十余年时间里，巫山烤鱼就风靡北京，走向全国乃至世界。

　　到2019年底，巫山烤鱼全球开设的门店已经达到13000余家。据统计，2019年—2020年间，巫山烤鱼实现年营业额450亿元，其中调料产值46亿元；年消耗鱼49万吨；有近8亿人次进店消费。平均每家门店有13名员工，仅门店就带动约16万人实现了就业。

　　巫山烤鱼项目还带动了由此形成的上下游产业链的迅速发展，比如水产养殖、调料加工、食材种植等产业，带动就业人数近100万人之多，走上了产业的良性循环和可持续发展之路。