川菜成为全国第一大菜系

        今天白癜风网小编就来跟大家聊聊川菜成为全国第一大菜系。近日，微博账号“四川发布”发文称，川菜已成为全国第一大菜系，门店数量已超过32万家！八大菜系中的川菜又称四川菜。
        川菜系是由成都菜、重庆菜、自贡菜为主组成，主要分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。川菜原料以四川省境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点，其中辣是川菜区别于其他几大菜系的主要特色。

        日前，《川菜产业高质量发展报告2023》发布。报告显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量，已是名副其实的全国第一大菜系。报告还提到，“辣”成为“80后”消费者最喜欢的口味，麻辣、香辣、青花椒等风味成为消费者最喜爱的川菜味型。