芝麻油的功效与作用 芝麻油营养价值有哪些

芝麻油，又被称为麻油或香油，是以芝麻为原料，经过独特工艺压榨而成的一种常见食用油。它富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类，以及钙、磷、铁等必需矿物质，还包含了芝麻素、芝麻酚、甾醇、卵磷脂和多种维生素，对人体有着出色的营养滋补作用。

此油不仅能润滑肠道，预防便秘，其独特的香气还能大大增强食欲，促进消化。无论是营养价值还是功效作用，芝麻油都是日常生活中的佳品。

适宜人群广泛，特别是那些受便秘困扰和食欲不佳的人们，芝麻油将是他们的良好选择。而对于一般人群来说，芝麻油也是常见的食用油，可以日常食用。

对于对芝麻过敏的人群，需严格避免摄入芝麻油，以防过敏反应。建议的食用量为每次2-4g左右。

芝麻油的食用方式多样，可以炖煮、炒菜，也能调制凉菜。高温油炸会破坏其营养成分和香气，因此需避免。

尝试一些芝麻油的美食做法吧：

麻油沙姜鸡：用麻油炒香姜片，再放入腌制好的鸡块翻炒，加入调料焖煮，鲜美可口。

红烧麻油排骨面：排骨煎至金黄，加入香油和其他调味料，与煮好的面条一起享用。

麻油鸭：用麻油和其他调料焖煮鸭子，味道醇厚。

凉拌豆角：在豆角上淋上麻辣油调制的酱汁，清爽开胃。

凉拌空心菜：加入蒜末、小米椒和芝麻油等调料，简单美味。

温馨提示：芝麻油因其丰富的营养成分和浓郁的香气而价格稍高，市场上可能会出现掺假的情况。购买时需注意，纯正的芝麻油呈淡红色或红中带黄，清澈透明。若出现香味不浓郁、口感较差等情况，可能是掺假的产品。确保选购到纯正的芝麻油，才能享受到其带来的美味与营养。