紫薯冰皮月饼

制作指南

将所有粉类（除糖粉外）混合均匀，然后将炒锅置于中小火上翻炒至微黄色，直至没有生粉的味道。接下来，处理紫苋菜：清洗干净后，浇上开水，搅拌至水变红，然后捞出紫苋菜留下汁液。

在炒好的粉中，加入糖粉、油和热的紫苋菜汁，一边倒入一边用筷子快速搅拌均匀。在模具内撒些熟粉，然后将制作好的月饼圆球放入模具中。用力压出形状，依次制作好所有的月饼。

制作过程中需要注意以下几点小贴士：

1. 晾至不烫手时，将面团彻底揉匀成团，并静置10分钟，使其更加细腻。

2. 如需使用紫薯，蒸熟后压成泥，若太干可适量加入牛奶调整其湿度。

3. 馅和皮的分量可根据个人口味进行分配，例如可将馅和皮分别分成25g一个。

4. 当皮擀开后，将馅料放在其中，包好后揉成圆球状。

5. 紫苋菜汁的用量可根据实际情况进行调整，直至揉成软硬适中的面团。

6. 如果紫薯太干，也可以加入牛奶进行调整，使其更加易于操作。

按照这些步骤和小贴士，您一定能制作出美味可口的月饼。享受制作的乐趣吧！