吃油菜籽油的好处

菜籽油是我们日常生活中常见的食用油，它以油菜籽为原料精心提炼而成。色泽金黄，散发着独特的香气。下面让我们更深入地了解菜籽油的特点和功效。

目录

什么是菜子油

吃油菜籽油的好处

如何去除菜籽油的异味

菜籽油的功效与作用

菜籽油和花生油哪个更好

什么是菜子油

菜籽油，又称香菜油，是从十字花科植物芸苔（即油菜）的种子中榨取的透明或半透明状的液体。主产地为中国西南地区。其色泽金黄或棕黄，具有独特的刺激气味，这种气味是由芥子甙所致。但随着油菜品种的改良，特优品种如高油酸菜籽油、双低菜籽油等已不再含有芥子甙，气味更为温和。菜籽油易于人体吸收，吸收率高达99%，富含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E，具有很高的营养价值。

吃油菜籽油的好处

1. 延缓衰老：菜籽油的吸收率高，人们食用后能吸收大量的亚油酸和不饱和脂肪酸，以及维生素E，这些物质有助于清除体内自由基，抑制脂肪堆积，预防血管老化，延缓衰老。

2. 促进大脑发育：菜籽油中的磷脂有助于提高脑细胞活性，促进大脑发育，对记忆力与开发智力都有很大的好处。

3. 降血脂：菜籽油中的胆固醇含量极低，不会增加人体胆固醇含量。相反，它还能促进体内胆固醇的分解与排泄，对预防和降低高血脂有很大帮助。

如何去除菜籽油的异味

菜籽油的异味可以通过几种方法去除：

1. 黄豆除味法：在烧热的菜籽油中放入几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出。

2. 食物吸附法：在烧沸的菜籽油中放入大米干饭或馒头片，炸至焦黄后捞出。或者撒入干面粉，让面粉逐渐糊化沉淀，使菜籽油更洁净。

3. 花椒压榨法：在烧热的油中放入花椒、茴香等调料炸焦后捞出，再投入青菜消除异味。

菜籽油的功效与作用

补虚、润肠是菜籽油的两大功效。除此之外，还有以下作用：

1. 清肝利胆：患有脂肪肝、肝炎、胆结石等疾病的人，炒菜时最好选择菜籽油。

2. 降血脂、瘦身：菜籽油能促进脂肪分解，适合血脂高、肥胖的人群食用。其消化吸收率高达99%。而且由于其富含不饱和脂肪酸和维生素E，还能软化血管、延缓衰老。另外对伤口愈合也有很好的效果。对于抵抗各种强光刺激和保护视力方面也有着重要的作用。同时也能帮助提高血管、神经以及大脑的发育功能。总之菜籽油是一种营养丰富且具有多种功效的食用油。菜籽油与花生油的品质对决：哪个更出色？

食用油的选择，总是让人纠结不已。今天我们就来聊聊菜籽油和花生油，这两种我们日常生活中常用的食用油，究竟哪个更好？

花生油，被誉为优质的烹调油和煎炸油，它的抗氧化稳定性非常高。用花生油炒菜，仿佛能激发食材的鲜美，让人食欲大增。不仅如此，它的脂肪酸构成优秀，易于人体消化吸收。据研究，花生油能使人体内的胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中的胆固醇含量。这还不是全部，花生油中还藏有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E以及胆碱等有益物质。这些成分能够防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，预防血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。其中的胆碱还能改善大脑记忆力，帮助延缓脑功能衰退。

而菜籽油，也有着独特的魅力。其润燥杀虫、散火丹、消肿毒的效果显著，对于食物性肠梗阻也有较好的效果。对于那些需要控制胆固醇摄入量的人来说，菜籽油是个不错的选择，因为它几乎不含胆固醇。菜籽油中的芥酸含量特别高，虽然目前对于芥酸是否会引起心肌脂肪沉积和心脏受损尚有争议，但为了避免不必要的风险，冠心病和高血压患者还是应该适量食用。

花生油和菜籽油各有千秋。选择哪种油更好，取决于你的个人需求和健康状况。如果你追求口感和营养价值，花生油无疑是优质的选择；而如果你需要控制胆固醇摄入量或担心芥酸的影响，菜籽油也是一个不错的选择。但无论选择哪种油，都要适量食用，保持健康的生活方式。