粳米的营养价值有哪些

粳米，作为主食中的佼佼者，在中国各地广泛栽培，拥有长达6900多年的种植历史，是中国饮食文化中的独特之宝。主要产于中国的东北，是大米的一种。粳米是由粳型非糯性稻谷碾制而成，其米粒通常呈椭圆形或圆形，饱满肥厚，质地硬而有韧性。煮熟后，粳米粘性油性均大，柔软可口，但出饭率相对较低。接下来，让我们一同探究粳米的各种食疗偏方、营养价值以及它是否等同于糯米，并了解它的做法。

目录

粳米的食疗偏方

粳米的营养价值

粳米与糯米的区别

粳米的做法

粳米的食疗偏方

粳米在中医食疗中有着广泛的应用。例如：

婴儿吐奶（脾胃虚弱）：炒焦的粳米，水煎服汁。

霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度：淡竹沥与炒黄的粳米混合服用。

针对脾气虚、食欲不振：香菇与粳米共煮，适量食用。

对于气阴不足引起的烦躁口干、气短乏力：麦冬、淡竹叶与粳米共熬粥，空腹食用。

还有其他如泄泻、痢疾、脾胃蕴热等，粳米都有很好的食疗效果。

粳米的营养价值

1. 粳米中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘等有良好的疗效。

2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，有助于减少高血压的机会。

3. 粳米富含蛋白职、脂肪、维生素等，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

4. 粳米还有防过敏性疾病的功效，因为其所供养的红细胞生命力强。

粳米的功效与作用

粳米富含碳水化合物，对于南方地区的人来说是“热量的源泉”。其功效与作用包括：

1. 味道甘甜清淡，性质平和，适合长期食用，起到滋补养生的作用。

2. 具有养胃健脾、解除烦躁、生津止渴的功效。

3. 对小孩子吐奶、腹泻等有治疗效果。

4. 粳米粥，尤其是粳米汤水，具有补液填精的作用，适合病人、产妇、老人恢复身体时期饮用。

5. 粳米还有降低固醇的作用，有助于降低心脏病和胆固醇的发病概率。

粳米是糯米吗

粳米并不是糯米。尽管两者都是米的种类，但它们的“母体”是完全不同的植物。粳米是粳稻的种仁，我们习惯称其为大米；而糯米则是江米。两者的口感也有所不同，粳米有甘甜的味道，煮熟后有一种韧劲；而糯米则更加粘滑。

粳米的做法

粳米的做法多种多样，可以与其他食材搭配煮粥、煮饭、制作糕点等。例如，可以与黑芝麻搭配熬粥预防脱发，也可以与香菇一起煮制滋补养生的粥品。粳米粥是婴儿辅食的好选择，容易消化且富含营养。

粳米不仅是一种主食，更是一种具有丰富营养价值和医疗价值的食品。希望每个人都能认识到粳米的独特之处，并将其纳入日常饮食中。粳米和糯米，虽同为稻米，但食用方法和来源却大相径庭。粳米，作为日常主食，煮粥煮饭皆宜，其百吃不厌的魅力无人能挡。而糯米，则多被用作制作风味小吃的原料，如元宵、年糕和江米条等。简而言之，粳米和糯米并非同一种作物，而是两种截然不同的粮食。

现在，让我们深入探讨一下粳米的独特魅力。其中，银耳百合粳米粥，就是一道美味且极具营养的佳肴。

制作这道粥的用料非常简单：适量的银耳、百合同粳米一同熬煮。再配上少许冰糖，一道美味佳肴就此诞生。

制作过程也并不复杂。首先要将干百合提前泡发，并清洗干净。银耳也要提前泡发，去掉头部的老蒂和杂质。然后将粳米洗净，与百合和银耳一同放入电炖锅中，加入适量的水，慢慢炖煮直至完成。

这款粥的口感粘稠，味道甜美，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。粳米本身也有其独特的营养价值。它不仅能够止泄，还能强壮筋骨、疏通血脉、益精强志，甚至有一定的美容养颜作用。

粳米是一种极具营养且多变的食材。无论是制作日常的主食，还是像银耳百合粳米粥这样的美味佳肴，粳米都能展现出其独特的魅力。对于热爱美食和注重健康的朋友们来说，不妨多多尝试，享受粳米带来的美味与营养。