菜根有什么作用？九种菜根的营养功效

白菜根与菠菜根等蔬菜根的营养价值及其独特功效

白菜根，味甘微寒，具备清热利水、解表散寒、养胃止渴的特质。将其与生姜、葱白等一同煎汤服用，感冒初期的恶寒发热、胃热阴伤的症状便能得到缓解。白菜根富含胡萝卜素、维生素B群、粗纤维等，还包含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质。

菠菜根的益处也不容忽视。它含有铁质、蛋白质和维生素A、B群以及独特的维生素K。这种蔬果所缺乏的维生素K对于防治皮肤、内脏的出血倾向非常有效。常吃菠菜根能增强体质，养颜排毒，保护视力，稳定情绪。

空心菜根的口感和营养价值同样出色。其味甘性平，富含蛋白质、脂肪和维生素B群以及维生素C。具有清热凉血、利尿解毒的功效。用空心菜根煎汤能治疗痢疾；捣烂外敷则有助于缓解跌打肿痛；煎汤含漱，还可治疗龋齿牙痛。

芹菜根的味道甘甜微苦，含有较多的膳食纤维和磷、钙等矿物质。其健脑提神、润肺止咳的功效显著。用芹菜根和大枣煎汤，喝下的同时吃枣，有助于预防动脉硬化。

圆白菜根的奥秘也深藏不露。富含各种维生素和矿物质，叶酸含量尤为丰富。它具备养颜、解毒和润肠通便的功能。与此茄子根性味甘寒，含有多种生物碱和维生素B群以及脂肪。将茄根煎成浓汁后饮用或加红糖饮服能治疗气管炎。而香菜根的丰富之处在于其富含的维生素尤其是胡萝卜素和矿物质有助于预防缺铁性贫血。葱根的性温味辛特质令人难忘，其中包含维生素C和糖类，对于预防伤风感冒有着神奇的效果。

花菜的根部同样富含营养，特别是维生素C和钙的含量较高。花菜在蔬菜中的抗癌作用也名列前茅。菜花（西兰花）根的独特之处更是令人瞩目。无论是烹饪还是生食，它们都是餐桌上的营养佳品。