鲜肉蛋黄月饼的做法

近年来，中秋佳节临近时，各式各样的月饼纷纷亮相，其中不乏一些颇具新意的奇葩月饼。其中，咸肉蛋黄月饼因其独特的口感和丰富的营养赢得了大众的喜爱。多年前就已出现的咸肉蛋黄月饼，金黄诱人的外表下，隐藏着猪肉和咸蛋黄的丰富馅料，口感丰富，让人回味无穷。

接下来，让我们一同探究鲜肉蛋黄月饼的制作过程。

准备阶段，我们需要准备水油皮、油酥和馅料三部分。水油皮部分包括普通面粉、绵白糖、玉米油和水，油酥部分则是普通面粉和玉米油。馅料部分包括猪肉馅、切碎蛋黄、十三香、蚝油、豉油、大葱和白姜等。我们还需要鸡蛋和芝麻作为表面装饰。

制作过程开始，首先我们要将水油皮部分揉成团并静置，油酥部分搅拌均匀后冷藏。接下来是调馅料，将除葱绿和咸蛋黄外的材料搅拌均匀，注意掌握咸淡程度，因为蛋黄是咸的。然后加入蛋黄和葱绿略微拌匀后冷藏。

接下来是制作面皮的过程，将油皮和油酥分别分成大小均匀的面团，然后将油皮包裹油酥，擀成长舌形并卷起。再次擀开后，包入馅料，整理成圆形后稍微擀扁。这个阶段需要注意收口要严实，避免馅料漏出。

最后是烘烤阶段，将制作好的月饼放入预热好的烤箱中，上火160度，下火140度，共烤30分钟。烘烤过程中需要注意观察，避免烤焦。烤好后取出，刷上蛋液并撒上芝麻，这样一道美味的鲜肉蛋黄月饼就制作完成了！

在品尝这道月饼时，不妨想一想制作过程中的每一个细节，欣赏一下那金黄诱人的外表，感受那丰富的口感和全面的营养。鲜肉蛋黄月饼，让你在中秋佳节中品尝到不一样的美味。