教你做广式五仁月饼，简单易学

今天我们要一起走进传统的广式五仁月饼的制作世界，而非常见的蛋糕制作。尽管接下来的视频内容较为详细，但我希望大家能耐心观看，共同体验这一美妙的技艺。

我们要对选用的坚果进行烘烤处理，确保它们散发出最佳的香气。然后，我们开始准备月饼的馅料。将红丝、玫瑰酱和白糖巧妙地混合在一起，接着倒入适量的白酒进行提味，再加入已经熟透的糯米粉，搅拌至均匀。这时，可以适量加入花生油和纯牛奶，用刮刀将其彻底搅拌至混合。用手将这些材料揉成每个约40克的圆疙瘩，备用。

接下来是制作面团的关键步骤。将花生油、转化糖浆和水混合在一起，再加入普通面粉，逐渐搅拌成面絮状。为了使其更加细腻，建议戴上手套，采用叠压的方式揉面，直至没有干面粉存在。完成后，盖上保鲜膜让面团静置一个半小时，之后将其分成每个约35克的小块。

然后，将之前准备好的坚果馅包入面团中，放入烤盘并排列整齐。当月饼新鲜出炉后，要趁其温热时迅速将其装入精美的月饼包装盒中。

现在，让我们将月饼放入已预热的烤箱中。以180℃的温度烘烤7分钟，直到月饼形状固定。然后，取出月饼，刷上一层蛋黄液，再次放入烤箱，以相同的温度烘烤13分钟。

最后的一个环节是成型。取出月饼模具，将面团轻轻地压入模具中，印出精美的图案。这样，一枚传统的广式五仁月饼就制作完成了。希望大家喜欢这一传统与创意结合的手艺。