六项措施整顿餐饮服务食品安全

本报新闻（由王乐民报道）国家食品药品监督管理局近日正式发布了《餐饮服务食品安全整顿工作实施方案》，目标聚焦于确保公众的饮食安全。这一方案提出了六大关键任务和措施，旨在通过为期两年的整顿行动，全面提升餐饮服务行业的安全性。

方案强调许可管理的重要性，坚决查处无证经营现象。具体来说，将出台分类许可审查规范，建立餐饮服务信息定期公告制度。对于无照经营、超期经营以及超范围经营等违法行为，将严厉予以打击。对于转让、涂改、出借、倒卖或出租餐饮服务许可证的行为，也将进行严格处理。

该方案明确了整治的重点对象，特别是对学校食堂、建筑工地食堂以及农家乐旅游点餐饮店的监督检查将进一步强化。这不仅体现了对食品安全的重视，更是对社会责任的担当。

方案要求餐饮服务单位落实索证索票制度，确保食品来源可追溯。对于使用劣质和废弃餐厨油脂的行为，将严厉查处。乳制品的采购和使用也将受到严格的监管，确保公众的饮食健康。

方案还加大了对高风险食品和重点环节的监督抽验力度。熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品以及餐饮具清洗消毒等环节将受到更多的关注。对于滥用食品添加剂的行为，也将严厉打击。

不仅如此，方案的实施还将借助示范工程的创建，通过树立标杆，带动整个餐饮服务行业水平的提升。为了应对可能出现的紧急情况，方案还健全了应急机制，完善了事故快速反应机制，确保餐饮服务环节食品安全重大事故的应急处置率达到百分之百。

这一方案的实施，无疑将为我国的餐饮服务食品安全整顿工作注入新的动力，为公众的饮食安全提供更加坚实的保障。