英国研究：过多摄入铁元素或会增患肠癌风险

近期铺天盖地的补铁广告可能让人误以为铁元素多多益善，英国研究带来警示：对于特定人群而言，过多摄入铁元素可能会增加患肠癌的风险。

英国伯明翰大学的科研团队在《细胞报告》杂志上发表了他们的研究成果。通过对动物实验的观察，他们发现，在摄入同等量的铁元素情况下，基因APC存在缺陷的实验鼠与基因正常的实验鼠相比，患上肠癌的几率是后者的两到三倍。而对于这些基因有缺陷的实验鼠来说，要想避免肠癌的发生，就需要严格控制饮食中的铁元素含量。

据研究团队介绍，人类肠癌患者中也有类似的情况，大约八成的肠癌患者都属于基因APC缺陷人群。这部分人群在补铁时需格外谨慎，避免过量摄入。

参与研究的克里斯采莱皮什表示，这项研究证实了基因缺陷与摄入过多铁元素共同作用下会导致肠癌风险的升高。目前，研究团队正在基于这一发现相应的治疗方法，希望通过降低肠道内铁元素的含量来降低肠癌风险，并有望在接下来的几年内在人类中进行临床试验。

众所周知，铁元素在猪肉等“红肉”中的含量较高。过去的研究已经表明，经常食用红肉的人群肠癌风险较高。为此，英国卫生部曾发布饮食建议，提醒那些每天食用超过90克红肉的人，应该将其摄入量降至英国的平均水平70克。这一摄入量相当于两个标准大小的牛肉汉堡以及一块羊排或三片火腿肉。我们在享受红肉美味的也要关注自己的健康，适量补铁，远离肠癌风险。