吸收过多铁质会使患上心脏病的几率增加

关于铁质研究的新发现，揭示了一种令人关注的突变基因在人群中的存在。这种基因使得人们体内铁质的吸收和累积量超出正常范围，从而使得他们患心脏病及中风的风险较普通人翻倍。在正常情况下，人们的血液中铁质的累积量应该在2至4克之间，然而拥有这种突变基因的人们，他们的铁质累积量可能会超过20克。

研究数据令人震惊，拥有这种突变基因的女性患心脏病或中风的几率几乎是普通人的19倍。这一发现也解释了为何女性在更年期之前较少患心脏病的原因，那是因为女性每月的生理周期会流失一部分铁质。专家建议，为了降低患心脏病的风险，人们应该少吃红肉，以避免体内积聚过多的铁质。

心脏血管性疾病是现代人的隐形杀手，一直名列各地的十大死亡原因。除了体内铁质过量，心脏病的危险因子还有很多，其中最具影响力的要数胆固醇过高。医学报告指出，国民胆固醇越高的国家，心脏病的患病率也就越高。相比之下，胆固醇较低的国家，心脏病的患病率也相对较低。

以日本为例，由于饮食习惯较为清淡，他们的心脏病患病率最低。当日本人移民到饮食习惯不同的地区如夏威夷、北美等地方后，他们的胆固醇水平升高，心脏病的发病率也随之上升。这进一步证实了胆固醇水平与心脏病的发生息息相关。降低胆固醇也就意味着降低了心脏病的危险性。

胆固醇是由低密度脂蛋白（坏胆固醇）、高密度脂蛋白（好胆固醇）及三酸甘油酯（中性脂肪）组成。坏胆固醇即低密度脂蛋白会在血管壁上堆积脂肪，形成粥状硬化，从而造成血管壁的伤害。对于现代人来说，了解并控制体内的铁质和胆固醇水平，是预防心脏病的重要一环。