食猪肉“贴秋膘”搭配不当反伤身

立秋之后，民间有“贴秋膘”的习俗，意味着要食用味浓肉肥的美食来补充体力。其中，猪肉作为首选，成为“以肉贴膘”的佳肴。猪肉并非可以随意搭配，有些搭配不当可能会损害身体。

在古老的饮食禁忌中，猪肉与牛肉不宜同食。这一禁忌源于中医理论。猪肉性味酸冷、微寒，具有滋腻阴寒的特性，而牛肉则气味甘温，能够补脾胃、壮腰脚，二者性味相反，相互抵触，因此不宜同食。

猪肉与羊肝也不宜同食。羊肝气味苦寒，能够补肝明目，治疗肝风虚热。而猪肉则容易在胃内形成湿热，从食物药性角度来看，两者搭配并不合适。烹饪时，羊肝的膻气与猪肉共同烹炒容易产生怪味，从烹饪角度也不推荐同食。

从现代营养学的观点来看，猪肉与豆类也不宜搭配。豆类中的植酸含量较高，会与矿物质元素形成复合物，影响矿物质的利用率，降低其吸收效率。豆类与荤食中的矿物质如钙、铁等结合，也会干扰和降低人体对这些元素的吸收。在烹饪猪肉时，最好不要与黄豆一起炖煮。

香菜，即芫荽，虽然具有去腥味的作用，但由于其辛温的特性，耗气伤神。而猪肉滋腻，助湿热而生痰。在中医理论中，一耗气，一无补，因此两者搭配食用可能会对身体造成损害。

在享受美食的我们也要关注食物的搭配禁忌。不同的食物之间的性质、功能各不相同，搭配不当可能会对身体产生不良影响。在烹饪猪肉时，需要注意选择合适的食材搭配，避免损害身体健康。在立秋之后“贴秋膘”时，更应注重饮食健康，合理搭配食物，享受美味的同时保持身体健康。