肾功能不全慎用鸡汤进补 食用过多加重病情

一直以来，鸡汤都被人们视为营养佳品。北京协和医院营养科主任于康却有不同的看法。他认为，虽然鸡汤经过长时间炖煮，但实际上其营养价值并不高。很多人在享用时只喝汤却弃之不食的做法也是不妥的。

鸡汤中的营养成分主要来自于鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外，还含有较高的油和热量，以及一定量的嘌呤。客观地说，鸡汤并不具备人们想象中的那种营养价值。

于康指出，大量饮用鸡汤其实就是在摄取更多的动物性成分。对于心血管病人和痛风病人来说，这无疑是不利的。相反，真正营养丰富的反而是炖得软烂的鸡肉。这些鸡肉容易消化，也更利于营养的吸收。

除了上述人群外，还有以下几类人群也需要注意饮用鸡汤的量与频率：

对于胃酸过多的人来说，鸡汤具有刺激胃酸分泌的作用。患有胃溃疡、胃酸过多或胃炎等疾病的人一般不宜饮用鸡汤。

对于胆道疾病和胆石症经常发作的患者来说，也不宜多喝鸡汤。因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，饮用后可能会刺激胆囊收缩，引发胆囊炎发作。

肾功能不全的人群也需要谨慎饮用鸡汤。对于患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者来说，由于他们的肾脏无法及时处理蛋白质分解产物，过量饮用鸡汤会引起高氮质血症，从而加重病情。

在享受美味的鸡汤时，我们不仅要适量饮用，还要根据自己的身体状况做出选择。虽然鸡汤有着悠久的历史和广泛的好评，但我们仍需理性看待其营养价值，并根据自身情况来做出健康的饮食选择。