湖北：学校和进餐人数超300人的单位食堂要配营

新华网武汉４月６日电（记者黎昌政）近日，湖北省迈出了健康饮食的一大步。该省要求全省的托幼机构、学校以及进餐人数超过３００人的机关、企事业单位食堂，必须配备专兼职营养师。这些营养师将在年底前达到覆盖率为２５％的目标，以推广合理膳食和科学配餐。

湖北省卫生厅发布的《食堂营养师配置及“合理膳食进食堂活动”工作指南》中明确提出，希望通过营养师的引导，提高全省居民对健康饮食的认识。这份指南强调营养师的三大任务：合理膳食指导、科学配餐以及营养宣教。这不仅是一场饮食的革命，更是一场健康意识的觉醒。

在接下来的日子里，各类食堂将举办丰富多彩的营养知识培训活动，包括制作合理膳食宣传展板、设置膳食宝塔模型、创建健康体重自测角等。营养师们还将积极推荐营养食谱和科学的配餐计划，鼓励食堂提供控油、低盐、少糖的饮食。

湖北省卫生厅相关负责人表示，参与健康示范创建的食堂必须达到食品卫生量化管理等级B级以上。食堂应保证供应充足的粗加工粮食和薯类，同时积极推广奶类、豆类、新鲜果蔬的消费。每份菜肴的油、盐用量也将得到严格控制，逐步达到每人每天食用油推荐量为２５至３０克、食盐６克的标准。

值得一提的是，所有的营养师必须取得公共营养师资格证书，并有２年以上本专业工作经历。他们将通过严格的营养健康知识和技能培训考核，以确保能为公众提供准确、专业的饮食建议。这一举措无疑将为湖北省乃至全国的健康饮食树立典范，引领健康生活的潮流。