鸡血冒充鸭血 如何辨别化工鸭血？

近日，记者深入调查南京市场，揭露了一起令人震惊的事件：一些商贩竟然使用甲醛处理鸡血，冒充鸭血出售，制作所谓的“化工鸭血”。这一行为在业内早已成为潜规则。究竟化工鸭血对人体有何危害？我们又该如何辨别呢？

据了解，甲醛是一种无色且具有刺激性的化学制剂，它能够使鸡血不易凝固，从而方便商贩进行后续加工。这种化学物质在食品中的应用是完全不合法的。长期摄入含有甲醛的食品，会对人体健康造成极大的危害，如引发呼吸道疾病、损害肝脏和肾脏功能等。

那么，如何辨别这种“化工鸭血”呢？我们可以从外观上进行初步判断。由于甲醛的加入，化工鸭血往往呈现出一种过于鲜亮的红色，与正常的鸭血有明显区别。我们可以通过嗅觉来辨别。化工鸭血往往带有一种刺鼻的气味，这是甲醛挥发留下的特征。

我们还可以通过观察血液的质地来识别。由于甲醛的加入，化工鸭血质地较为坚韧，不易碎，而正常的鸭血则相对脆弱。消费者在购买鸭血制品时，还可以选择信誉度高的品牌和产品，尽量避免购买来源不明、质量不可靠的产品。

对于商贩来说，诚信经营是首要原则。使用鸡血冒充鸭血并添加化学物质是极不负责任的行为，不仅违反了市场规范，更严重危害了消费者的健康。相关部门应加强对食品市场的监管力度，严厉打击这种违法行为，以保障广大消费者的权益。

在此，我们呼吁广大消费者提高食品安全意识，认真辨别市场上的鸭血制品。也期望社会各界共同努力，营造一个诚信、安全、健康的食品环境。