霜降吃青椒炒豆腐　软化血管防便秘

霜降时节，秋意渐浓，转眼便是立冬。在这个换季之际，我们需为即将到来的严冬做好准备，注重养生。霜降养生的两大重点是避免剧烈运动，以便逐渐过渡到冬季的静养阶段；另一方面，我们需要关注饮食，着重养血活血。今天，就为大家推荐一道简单易做的养生食谱青椒炒豆腐。

【主题】青椒炒豆腐

【食材】豆腐200克、鲜嫩的青椒100克、荸荠50克，以及精盐、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、玉米粉等调料。

【做法详解】

1. 将豆腐洗净，切成薄片，用酱油、葱末、蒜末腌渍入味。

2. 锅中倒入适量的食用油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 青椒去蒂洗净，切成方块；荸荠削皮后也切片。

4. 炒锅烧热，倒入花生油，将青椒和荸荠翻炒至熟。

5. 倒入清水，撒入玉米粉勾芡，待汁液变得浓稠时，放入煎好的豆腐，再加入精盐和香油，调匀后即可出锅。

【营养分析】

青椒性热、味辛，归脾、心经。它富含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸及膳食纤维等营养成分。青椒具有软化血管、降低血脂、促进肠胃蠕动、防止便秘等功效。特别是它丰富的维生素C和维生素K，有助于防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

【注意事项】

虽然青椒的营养价值丰富，但一次不宜过量食用。辣味重的青椒可能引发痔疮等炎症。过多的辣椒素可能打乱细胞内的代谢，对胃肠道产生过强刺激，引发腹痛等不适。

【来源】

此文章来源于健康资讯网（

霜降时节，尝试这道营养丰富的青椒炒豆腐，既能养血活血，又能软化血管，有助于预防便秘。让我们在这个秋冬之交，为身体打下坚实的健康基础，迎接寒冷的冬季。