盘点煲骨头汤越久越营养的说法对吗？

介绍骨头汤越炖越营养的说法真相吗？汤，是家的味道，是许多家庭餐桌上的必备佳肴。为了滋补身体，人们经常精心熬制骨头汤，一煲就是几个小时，深信只有这样，汤的营养价值才越高。真的是这样吗？今天，就跟随整形网小编一起去饮食中的误区。

你是否听说吃芦荟可以消食？事实上恰恰相反。芦荟是一种具有药用价值的植物，常被用于清热解毒、化瘀杀虫。虽然中医认为芦荟能滑肠通便，但其主要作用并非消食。相反，对于脾胃气虚的人来说，食用芦荟可能会耗伤脾胃阳气，导致不适。食用芦荟时要谨慎选择。

木瓜和菠萝，它们不仅是美味的食材，还能帮助促进消化？听起来似乎很有道理，但实际上这是误区。木瓜和菠萝中含有一种蛋白质分解酶，这种酶在与肉类搭配烹饪时有助于肉类的蛋白质分解，使肉更加嫩滑可口。这种酶在人体内的胃酸中会被灭活，失去分解蛋白质的功能。木瓜和菠萝并不能帮助人体消化食物。

再来说说炖汤越久越营养的说法。很多人认为煲汤时间越长，汤内的营养就越丰富。特别是广东的“老火靓汤”，炖煮时间长达3-4小时。长时间的炖煮会导致食物中的营养物质流失，产生的嘌呤也会增多，可能引发痛风。建议炖汤时间不要超过1个小时。正确的炖汤方法应该是将骨头砸开，加入冷水烧开，然后加一点醋，使骨头中的营养成分溶解到汤中。这样熬制的汤既美味又营养。

值得注意的是，炖汤时间越长，肉中的脂肪会大量流失到汤中，而蔬菜和肉类中的亚硝酸盐也会溶出，导致汤越煮越咸。这样的汤不仅不能起到养生的效果，还可能对高脂血症、高血压等生活习惯代谢病患者有害。在炖汤时要掌握合适的时间，避免过度炖煮。

饮食中的误区不少，我们需要理性对待，科学饮食。在享受美食的也要关注营养健康，避免走入饮食误区。