玉米面蒸饺做法（荞面蒸饺的做法）

沙县小吃煎饺如何做 蒸饺的做法大全

蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳\"医圣\"张仲景发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

现在最出名的就是国内的沙县小吃，基本席卷全国。而沙县里面最火的就是蒸饺了吧，那么你们知道那些蒸饺的做法？

1、 蒸饺

食材准备

面粉一碗，馅儿一碗，开水适量，辣椒油一勺，蒜四瓣，白醋半勺，生抽一勺，馅儿，大豆芽半斤，豆腐四两，五花肉适量，粉条一把，韭菜一把，十三香适量，花椒粉适量，盐适量。

做法

1、 先把馅儿调好。

2、 准备好面粉（根据自家人口决定面粉用量）水烧开稍微晾一下，缓缓倒入少许，先将面粉搅拌成柳絮状，再入手，别加水边和。

3、 将面团揉光滑静止十五分钟

4、 将面团揉光滑

5、 取一小块面团，先搓长条，再切成大小均匀剂子，擀薄片，越薄越好。

6、 取一片饺子皮放入适量馅儿，像包包子一样先捏两个角。

7、 再一左一右向里压回来，以此类推包好。

8、 一个蒸饺就做好了。

9、 同样 做好所有的蒸饺。

10、 水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。

11、 利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。

12、 加入生抽，白醋，一碗蘸料就调好了。

13、 蒸饺出锅了。

小贴士

拿开水和面，面团更软和，而且可以擀的很薄。

这倒其实就是典型的沙县小吃的早点做法啦。

2、 牛肉青椒馅烫面蒸饺

食材准备

面团材料中筋面粉４００克，开水１５０克，温水７０克，盐２克，馅料牛肉４００克，青椒８０克，大葱４０克，材料由三勺，花椒粉少许，酱油一勺，清水少许，盐适量。

做法

１、150克面粉用150克开水烫一下，晾温。

2、 加入其余面粉和温水、盐搅拌均匀。

3、 揉成面团醒40分钟。

4、 准备馅料食材。

5、 锅内烧开水，放入掰块的青椒烫一分钟后捞出沥干水分。

6、 牛肉、青椒和大葱分别剁碎放入盆中。

7、 放入拌馅的调料。

8、 搅拌均匀备用。

9、 醒好的面团揉匀。

10、 揪成小剂子。

11、 擀成中间厚边缘薄的面皮。

12、 面皮上放适量馅料。

13、 包成饺子。

14、 蒸锅烧开水，放入蒸饺生坯蒸17分钟即可。

小贴士

1、面粉烫近一半即可，全烫会使面团失去筋性，不烫蒸饺面皮会有点硬。2、青椒不要烫时间太长，会影响口感。3、如果不用小笼屉，直接放蒸锅的帘子上蒸15分钟即可。

其实包饺子的做法都是一样的，就只是看你包的馅什么馅就好了，以上就是白癜风网小编今天白癜风网小编教大家做得蒸饺系列的美食了，希望大家喜欢。

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