淀粉和生粉分别是怎么做的（淀粉是生粉吗玉米淀粉又叫生粉吗）

超级生粉和一般生粉区别 生粉是什么做的？生粉和淀粉有什么区别，这次终于明白了

生粉和淀粉从名字上说是没有问题的，这个生粉还分很多，我们在酒店一般都是用进口的超级生粉，也就是勾芡用的！做一些燕鲍翅需要勾芡的时候就会用到超级生粉，还有一些质量没有那么好的，就会用来做一些要求不是那么高的美食！

淀粉就会有很多种了，玉米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉，等等......淀粉和生粉其实是差不多的，在家里没有必要分的那么清楚，除非您的要做比较特出的美食，可以根据自己的需求来选择！

比如我们生活中在 土豆丝的时候，如果不汆水的时候，就会发现炒出来很黏，就是因为土豆里面含有很多的淀粉，淀粉的主要作用就是黏稠性比较强！

做一些汤羹的美食，就需要用到超级生粉，超级生粉就是红薯 的，也可以叫淀粉，只不过这个生粉带了一个超级的词，意思上来说也就是 工艺比较讲究，品质更加好一点！

就像我们生活中的大米一样，都是叫大米，还分有黏米和饭米。就是这个意思，所以您不用纠结生粉和淀粉的区别，都是一样的，只不过用的原材料和 工艺不一样

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