豆腐水蒸蛋（水蒸蛋怎么蒸出来像豆腐鲜嫩爽滑）

蛋羹怎么蒸？It 又嫩又滑。你用冷水还是热水蒸鸡蛋？蒸几分钟？看看酒店厨师是怎么做的。It 比豆腐还嫩。

鸡蛋营养价值丰富。在众多吃鸡蛋的 中，煮鸡蛋和蒸鸡蛋，是两种最营养的吃法，能确保鸡蛋中的营养更大化。,但与煮鸡蛋相比，蒸鸡蛋会更适合大家吃，因为煮鸡蛋味道太呛，而蒸鸡蛋又嫩滑可口。

做蒸蛋的时候，很多人做的蒸蛋，都是蜂窝状的，一点鲜嫩的味道都没有。你以前了解过这其中的原因吗？我们要怎么去做，才能让做出来的蒸蛋，变得又嫩、又滑呢？

基于这个原因，我 我今天白癜风网小编要和大家分享一些我们在做蒸鸡蛋时需要掌握的细节，比如是用凉水蒸还是用热水蒸，是用大火蒸还是用小火蒸？要蒸多少分钟？和加多少水，还有我 我会详细告诉你。

水蒸蛋3大关键步骤，比豆腐还嫩

一、加水

蒸鸡蛋的时候，一定要记得在蛋液中加入适量的水。加水时，你可以 不要用热水或冷水。因为热水会让蛋液变成鸡蛋花，冷水又会使蛋液细菌滋生，更佳的方式是用凉白开水，,没有细菌，所以不用担心高温。

加凉开水的时候，也要注意。这是清水和蛋液的比例更好是1:1.1，.更好的蒸制比例，它不仅可以使蛋液味道更滑，而且可以使它在蒸制时更好地成型。

二、过滤

在蛋液中加入清水后，我们会继续用筷子搅拌，直到蛋液与清水混合以后，我们还要准备一个漏网，给它过滤一下。在搅拌好的蛋液中出现大量的气泡。如果不过滤掉这些气泡，蒸出来的鸡蛋就会呈蜂窝状。

过滤蛋液的时候，更好给它过滤两遍要等到蛋液表面没有气泡才能蒸，这可是蒸蛋不起蜂窝状的关键步骤。.

三、开水上锅，蒸10分钟

准备好蛋液，我们也要给它一个面覆盖上保鲜膜，并用牙签扎上一些小孔，，然后给他开水蒸。煮蒸蛋的时候，一定要用开水上锅，s冷水会增加蒸的时间，蒸出来的蛋吃起来不嫩，反而会老柴。

如果水在锅里烧开，用大火快速蒸，可以蒸缩短蒸蛋蒸制的时间，从而确保其水分不流失过多，.蒸的鸡和鸡蛋口感就会更嫩口。那些喜欢用冷水做饭的朋友，以后一定要改变你的坏习惯。

掌握了蒸蛋 的三个关键步骤后，我给大家详细讲解一下。如果在做水蒸蛋时的具体步骤。有喜欢吃蒸蛋的朋友，让 s跟我学，特别是家里有孩子的，一定要多给孩子蒸鸡蛋，及时满足体内各种营养的需求。

【水蒸蛋】

【原料】鸡蛋、食盐、白醋、蒸鱼豉油、生抽、老抽、香油、葱花

【 】

1.准备一个小碗，先将两个鸡蛋倒入其中，将鸡蛋混合成蛋液，然后加入少许盐，调一下底味。。

2、食盐除了能调味，还能让鸡蛋中的蛋白质快速凝固，蒸蛋在蒸的时候，可以很快成型。切记不要加太多，一点点就好。

3.鸡蛋打成蛋液后，那么我们需要准备适量的开水，加入到蛋液中，边加边搅拌。水和鸡蛋的比例是1.601。然后加入一点点白醋，以此去除鸡蛋中的蛋腥味，，蒸出的鸡蛋会更香。

4.准备漏网，然后将蛋液过滤两次，再用保鲜膜覆盖鸡蛋表面。如果不覆盖上保鲜膜的话，蛋液在蒸的过程中，就会有水滴滴落，也会出现蜂窝状。.

5.准备一个蒸笼。蒸锅的水烧开后，将准备好的鸡蛋羹放入蒸锅。时间到了，盖上上盖子，大火蒸上10分钟。,把它从蒸笼里拿出来，用刀把蒸好的鸡蛋切成小块。

6.准备一些生抽、老抽、蒸鱼、酱油、香油打成汁，然后加到蒸好的鸡蛋表面，再加一些葱花装饰一下。一个美味的蒸蛋做好了。

关于蒸蛋的 ，就介绍到这里吧。如果你喜欢吃蒸鸡蛋，你必须收集今天白癜风网小编 的知识。做蒸蛋的时候，用我教你的 试试。

那么，除了我分享的知识和技能，在做水蒸蛋的时候，你还知道哪些技巧，是需要我们去掌握的？欢迎大家在评论区留言。

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