烹饪鹅蛋(家常鹅蛋)
煮鹅蛋怎么做好吃 菜市场10块钱买了1个鹅蛋,不腌不煮这样做,出锅一盘不够吃
小白菜炒鹅蛋
若问我小时候最怕的动物是什么?排名之一的不是狗狗,而是大鹅,邻居家散养的大鹅。想不明白大鹅的攻击性为什么那么强,明明没有招惹过它们,一旦出现在它们的视线里,立即就开始了一场被迫的狂追赛跑。关键是还只能赢不能输,因为输了会很惨。童年的心理阴影让我对鹅这种家禽没有任何好感,长大后还特意点过铁锅炖大鹅和烧鹅,虽然不是同一只鹅,但也算是大仇得报了。所以在菜市场看到有鹅蛋卖的时候,也会买点回来。
小白菜炒鹅蛋
鸡蛋是我们最常食用的一种蛋类,鸭蛋腌成咸鸭蛋之后也深受欢迎,唯独鹅蛋很少见。鹅蛋真的是超级大,感觉一个最少能抵三个鸡蛋。鹅蛋的腥味偏重,口感比鸡蛋和鸭蛋粗糙一些,如果食用时 *** 不对,就会感觉鹅蛋特别难吃。所以今天白癜风网小编想给大家分享一下如何做出既好吃又不腥的鹅蛋,接下来我们就一起来看一看这道【小白菜炒鹅蛋】具体是怎么做的吧?
小白菜炒鹅蛋
小白菜炒鹅蛋
主料:小白菜350g、鹅蛋1个
辅料:大葱10g、干辣椒2个
调料:花生油20ml、料酒5ml、盐2g
其它:饮用水10ml
*** 过程:
1、首先我们要准备好 *** 这道【小白菜炒鹅蛋】需要用到的所有食材:小白菜350g、鹅蛋1个、大葱10g、干辣椒2个。先将小白菜一瓣一瓣掰下来,放入清水中清洗干净后沥干水分备用,再把鹅蛋清洗干净。
小白菜炒鹅蛋
2、将沥干水分的小白菜切段备用,把鹅蛋打入碗中,加入料酒5ml,这是去腥味的之一步。再加入饮用水10ml。因为鹅蛋的口感比较粗糙,加一点饮用水会让它的口感变得稍微嫩一点。用筷子搅打均匀,待蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。然后将大葱切成葱花、干辣椒切成辣椒段备用。
小白菜炒鹅蛋
3、平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油20ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的蛋液,然后晃动平底锅让蛋液膨胀凝固。等蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后迅速盛出备用,这样炒出来的鹅蛋会比较嫩。
小白菜炒鹅蛋
4、锅里留底油烧至油热后放入葱花和干辣椒段,转小火爆香后下入切好的小白菜,快速翻炒至变软。
小白菜炒鹅蛋
5、加入炒好的鹅蛋,调入盐2g调味,翻炒均匀即可出锅装盘,一道快手又美味的小白菜炒鹅蛋就做好了。
小白菜炒鹅蛋
烹饪秘籍:
1、鹅蛋腥味较重,在蛋液中入适量的料酒可以起到去腥的作用,加入适量饮用水可以使蛋液更加鲜嫩,但是不能多加。
2、煎炒鹅蛋的时候要比平时炒菜多放一些油,油足够热的时候再倒入蛋液,这样能够炒出更蓬松嫩滑的鹅蛋。
小白菜炒鹅蛋
今天白癜风网小编的分享就到这里,感谢大家阅读。
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家常鹅蛋 鹅蛋怎么煮更好吃不坏