盐水鸡胗6个多少克（盐水可以泡焯水的鸡胗吗）

盐焗鸡胗的做法 盐水鸡胗看似简单，做不好腥味重，大厨分享解决办法

#打卡美好生活#大家好我是厨师王俊杰，因为最近比较忙，没有给大家分享文章的知识，今天白癜风网小编抽空分享一下盐水鸡胗的做法，味道还不错。

前几天做了一次盐焗鸡胗，以失败告终，太咸没法吃，盐焗鸡珍建议不要操作，废料不说，成本有点高，鸡胗出勤率太低，还是建议做成盐水鸡胗，卤水鸡胗，出勤率高，有利润才可以。

1:做盐水鸡胗或者鸭胗，鹅珍都必须彻底泡水去除血水和腥味，这一步很关键，一定不能偷懒，泡水大概三个小时以上才可以。

2:盐水鸡胗要凉水下锅进行焯水去除血沫，捞出再用流动水冲洗半个小时。锅内加入油，下入八角花椒辣椒桂皮草果，干辣椒，大葱姜蒜炒出香味，加入适量的水，调入盐味精鸡精，白糖适量增鲜，下入鸡胗，大概半个小时左右就可以了，给大家说一下，我加了一点点的麦芽酚，煮好以后尽量泡一个小时左右，在用漏勺控水，让鸡胗表面干爽不粘手，这道盐水鸡胗 完成。

上桌的时候改刀，加入香油葱油醋辣椒油，拌匀即可当做凉菜，其实热菜也是可以的，比如干爆鸡胗，孜然鸡胗，铁板鸡胗等等，做法多种多样，自己灵活搭配。

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盐水可以泡焯水的鸡胗吗 盐水鸡胗要做多长时间