凉皮和凉拌菜用的辣椒红油一样吗（吃凉拌菜，凉皮都少不了调料汁

凉皮吃凉拌怎么准备调料汁？凉皮少不了调味汁，会教你 通用实践与应用。让一切都变得美味可口。

夏天过后，天气很热，许多人不出门。我没有特别好的胃口。他们没有。不喜欢吃一些热菜热饭，所以很多人到了饭点一般会吃一些凉菜，冷面等食物。 这些凉菜时，调料汁是必不可少的，调料汁的味道也决定了凉菜的味道。，还是有一个通用的 调味汁的 。

准备好调料包，里面有13种调料，花椒100克，八角80克，茴香80克，砂仁25克，高良姜25克，陈皮25克，干姜20克，荜茇20克，草果20克，豆蔻20克，白芷15克，香叶15克，丁香5克。

然后准备一个锅，把锅放在火上，小火加热，把所有的调料倒入锅里炒干，然后放入料理机里磨成粉，再加入25克左右的白胡椒和黑胡椒搅拌均匀。炒香料可以装在罐子里很久。

除了香料，红油辣椒也是不可或缺的。加入红油辣椒后，不仅颜色更漂亮，口感也会更好。做红油辣椒的时候要准备100克左右的小米椒，柿子椒，黄荆子，然后准备50克左右的白芝麻，40克食用盐，再准备500克左右的菜籽油，10克白酒，糖，然后。

先将三种辣椒放入锅中用小火炒熟，然后放入料理机中做成辣椒面，再将其他配料全部放入辣椒面中搅拌均匀，然后将准备好的菜籽油放入锅中加热至油七成热，然后分两次倒入辣椒面中，每次搅拌均匀，加入白酒快速搅拌均匀。

还有调味水。调味水的配方也很简单。需要茴香100克，红辣椒40克，青椒20克，八角15克，桂皮5克，丁香2克，盐25克，味精10克。这些调料做好以后，要清洗干净，然后放在锅里，加点水。大火煮开后，再煮5分钟，转小火。然后过滤掉香辛料残渣，再加入味精搅拌均匀。

还有一种香醋汁。锅中加入半斤左右清水，放入几片香叶，一个八角，两个桂皮，用大火烧开，关火5分钟，取出调料，放凉，再准备1斤左右陈醋，200克酱油，50克生抽，拌匀。

不管做冷面、冷面、冷面，味道都很好。我们在 它们的时候也可以按照这个比例增加一点或者减少一些。做好之后可以吃一段时间。如果你觉得不错，你可以在家试试。

凉拌米粉可以拌凉拌汁吗？凉拌饭是白色透明的，和凉皮很像。