干鱼怎么蒸好吃家常做法（这四种鱼用蒸的 *** 来做更好吃）

你说的蒸过水是什么意思？这四种鱼更好蒸熟。

清蒸文昌鱼

1.将文昌鱼洗干净，每边切几刀，方便入味和烹饪，抹上少许盐。

2.把切好的姜丝和红辣椒分别放在鱼的下面、鱼的肚子里和鱼的表面，然后铺上潮汕冬菜，淋上普宁豆瓣酱，把酸梅碾碎，放在鱼上。万事俱备，准备下锅。

3.大火烧开水，蒸鱼。我使用电磁炉的烹饪功能大约7分钟。打开锅盖，撒上切好的芹菜，在芹菜上滴几滴油，盖上锅盖蒸2分钟，出锅。

清蒸黄鱼

1.黄鱼刮鳞去内脏，洗去血水。切成段。加盐，拌匀，腌制10分钟；

2.先放几根葱在盘子里，然后把黄鱼放在盘子里，再放一点盐，酱油，倒点料酒，再把姜葱丝放在鱼上；

3.锅中水烧开后，将鱼放入锅中蒸8分钟。

低音的

1.宰杀鲈鱼，取出内脏并清洗。将盐、姜丝和花生油倒入鲈鱼的腹部。在菜底放两三片洋葱，洋葱上放鲈鱼。

2.用肉丝、香菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、栗子粉搅拌均匀，涂在鱼上，过浓水蒸10分钟，煮好后取出一半原汁，在鱼上放入葱花、胡椒粉，然后把猪油煮开浇上，加少许酱和酒即可。

清蒸梅子鱼

1.250克新鲜梅子鱼洗净，放在盘子里。

2.撒少许盐、姜丝、葱花、料酒腌制5分钟。

3.锅里放热水，鱼碟放锅里蒸10分钟。

4.蒸熟后，取出多余的汤汁，加入姜丝和葱花。

5.锅勺加入少量色拉油，加热至高温。

6.将热油倒入鱼盘中，然后加入10G蒸鱼黑豆油。

香肠蒸米鱼

1.将杀好的米鱼洗净刮去鱼鳞，沥干水分，在鱼的两侧划几道口子。

2.将料酒倒在鱼的表面，摊匀，然后加盐继续摊匀。将姜片切丝，一半放在肚子里，另一半放在鱼肉上，静置10分钟左右，味道更佳。

3.锅里加入适量的水，一定要大火烧开水再放鱼(蒸鱼的关键)。然后转中火，慢慢蒸5-7分钟。关了火后，不要 不要打开锅盖，不要 不要先把鱼拿出来。利用锅里的余温来 蒸汽 待5-8分钟后出锅，将鱼和酱油蒸在上面即可食用。

清蒸鱿鱼

鱿鱼用斜刀切好，放在盘子里，盖上微波膜，大火保持6分钟。

(2)调料拌匀，然后把鱿鱼蘸进去吃。

清蒸桂鱼

1.将新鲜桂鱼去鳞、去腮，开膛，洗净，用清水浸泡，捞出，放入冷水中，轻轻刮去黑鳞，洗净，放入盘中，用盐搓匀，腌制片刻。

2.将腌制好的鳜鱼用水冲洗一遍，在鱼的两边切十字形的刀花，平放在盘子上，放上葱、姜片、精盐(三分)、黄酒、食用油，放入笼中大火蒸十分钟左右，待鱼 s眼球突出。

鱼蒸之前怎么做好？蒸这条鱼需要多少分钟？