粤菜腊味炒芥兰（粤菜中的经典小炒菜，虾酱芥兰炒鱿鱼，鱿鱼更爽

粤菜中的经典小炒怎么做？虾酱芥蓝炒鱿鱼，鱿鱼更脆！

广东的另一种小烹饪，虾酱芥蓝炒鱿鱼， 简单，味道鲜美，色泽鲜艳。 起来也很简单，口感酥脆，味道鲜香。是非常受欢迎的广东版家常菜，也是粤菜中的经典烹饪。虾酱芥蓝炒鱿鱼更脆！

虾酱芥蓝炒鱿鱼

用料

主料甘蓝，新鲜鱿鱼。

辅料虾酱

调味料盐、水、胡椒、葱、姜、米酒、糖、料酒、花生油、虾酱、香油。

口味及 难度既美味又简单。

虾酱芥蓝炒鱿鱼

1.把鱿鱼的内脏和软骨去掉，鱿鱼的皮要用手撕去，用清水洗净备用。

2.改花刀后将鱿鱼切件，加盐、姜、葱、料酒腌制2分钟，去除鱿鱼腥味。

3.芥蓝去皮洗净，切成滚刀片，芥蓝焯水后取出备用。焯水时，在水中加入2勺糖和1勺盐，点少许食用油和料酒。这样可以去除苦味，增强鲜味，还可以添加油脂，让芥蓝更绿。煮沸7-8分钟即可取出。

虾酱芥蓝炒鱿鱼

4.虾酱准备取一个空碗，加入虾酱、姜末、少许胡椒粉、米酒、水和香油，搅拌均匀。

5.锅里的油着火了，油温一定要热，然后放鱿鱼，把鱿鱼煎到熟。(唐 不要把鱿鱼煎得太熟，那样会失去松脆的味道。)

6.另起锅放油，将葱姜蒜加热至香，然后放入准备好的虾酱，用一定的火煸炒，将虾酱里的水煸炒。

7.如果没有汤，放入羽衣甘蓝和鱿鱼，翻炒几下，再放入彩椒，翻炒几下，再放入少许水淀粉勾芡出锅。

虾酱芥蓝炒鱿鱼

好了，朋友们，今天白癜风网小编我们一起学习。粤菜虾酱炒芥蓝的做法简单又好吃。主要是要注意芥蓝煮的时间不能太长，炒的芥蓝不能太熟，这样做出来的菜才能更脆。这道菜的食材在中国一般地区都可以买到。如果你喜欢，就去做吧。记得拍张照看看。

广东虾酱蚝油炒芥蓝