如何煲汤你想要的煲汤配方来了。It 没有猪肉也很好吃。煮一锅解决一周营养早餐。

最近北方冷空气来袭，大幅降温。11月11日离开北京时穿的短袖凉鞋，回来就得裹上针织外套，再穿靴子也不过分。这个时候不要吃生冷的食物，火锅汤要赶紧安排。昨晚，我没有 我不加班，难得有空闲时间。早上我煮了一锅汤和一些汤面。吃完后我的胃真的很暖。记得前段时间很多朋友私信了我做汤的做法，今天白癜风网小编就和大家分享一下。

如果是荤高汤,鸡、鸭、猪蹄、猪肉、猪骨、猪皮、牛肉、牛骨、鱼等。可以用，有时候用火腿和一些海鲜；

最近猪肉价格上涨，猪瘟我们不敢吃。让 用便宜的鸡骨头，或者煮素高汤.

荤版高汤——鸡骨版

年选用带骨头的肉汤，可以释放骨胶，更有营养；可以用高压锅，节省时间，但要注意安全。

(分享自认证豆类水果食品专家李欣Cathy的阳光美食)

【食材清单】

鸡背骨4根，洋葱1根，胡萝卜2根，芹菜2根，蒜瓣3瓣。

香叶3片，百里香5片，芹菜1小把，黑胡椒适量。

在煮汤之前，把肥肉切掉扔掉，这样可以减少汤的油腻，【详细做法】.

1、简单地切胡萝卜、洋葱和芹菜；

2、鸡背骨冷水下锅，焯一下；换一壶清水，水加热时加入所有调料和配菜；

水热的时候，3、把鸡肉放进去。煮开后，调成小火，煮1.5-3小时，至骨肉易分离；

4、用漏勺过滤鸡汤，丢弃鸡骨头和其他佐料。

5、,鸡汤冷却至室温后，放入冰箱冷藏；第二天把鸡汤表面的油刮掉。可以分成小份，冷藏3-5天，保存3个月。

素高汤

煮素食汤很简单，只需要一点点时间。做饭的时候，大火煮5分钟左右，然后小火煮1个多小时。这个汤我做了3个多小时，直到汤里充满了甜味，汤的颜色也差不多了。如果你能 不要一次吃完，可以根据每次需要的量冷冻，然后做各种素菜，非常好吃。

(分享自豆果食品认证空心菜)

【食材清单】

新鲜玉米1根，胡萝卜2根，黄豆芽300克，香菇柄适量。

有很多材料可以用来煮素食汤。可以就地取材。比如这里的菇柄就是废物利用。白萝卜，各种蘑菇等。只使用季节性和廉价的成分，【详细做法】.

1、胡萝卜和玉米被切成大块，因为它需要很长时间来烹饪，所以不要 不要切得太小，以免煮沸。

2、把配料放进锅里，装满冷水，煮沸。先是煮了5分钟左右，然后转小火煮了1个多小时。我煮了3个多小时。煮到汤汁香甜溢出，汤汁变浓。

3、取汁，这就是传说中的素食汤。到底好吃不好吃？以后素菜里的水可以用它代替，非常好吃。

熬汤的秘诀

虽然做高汤的材料没有限制，但要做好汤，以下三点是最重要的

1、选用鲜味浓厚的原料

如猪肉、牛肉、鸡肉、口蘑、黄豆芽等。唐 don ；t有一种奇怪的气味。不要变味，尤其是鱼，你应该选择新鲜的。没有必要轻易让汤变色，比如八角、桂皮、香菇等等。

2、冷水下料，水量一次加足

冷水进料，逐步加热，可使汤料中的萃取物在受热凝固收紧表面之前，大量进入原料周围的水中，逐渐形成更多的毛细通道，从而改善汤料的鲜味。

一次加入足够的水，可以使原料在蒸煮过程中受热均匀，便于提取物不断从原料中溶出。中间加水，特别是冷水，会b

用猛火熬煮，一是为了节省时间，二是通过水温的快速上升，加速原料中的提取物的溶解，以利于毛细血管通道的畅通，在小火熬煮时溶解大量的提取物。

用小火保持汤汁微沸是提高汤质量的保证。因为在这种状态下，汤水流动规律，原料受热均匀，不仅有利于传热，也便于物质交换。如果水沸腾剧烈，原料必然受热不均，不利于原料沸腾，也不便于物质交换。

后汤，炒菜，面条，火锅，米饭都很好吃。

高汤杂蔬烫饭

(分享来自豆类和水果食品认证)

3、旺火烧开，小火保持微沸

剩菜1碗，蒜苗1棵，胡萝卜少许，鸡蛋1个。

【准备食材】

【详细做法】蒜苗和胡萝卜切成小块，在油中煸炒。

1、,加入没有煮过的肉汤和米饭，然后加入米饭煮开。

2、,倒入蛋液，煮沸。关火搅拌鸡蛋。撒点胡椒粉就可以吃了。

肉汤里有盐，所以不加热米饭。如果没有高汤，就用清水，加点盐和酱油调味！对于上班族来说，周末的一锅汤可以让一周的早餐营养又美味！

正宗的煲汤 是最简单的素汤 。