阳荷更好吃的做法（挑动味蕾│美味鲜香的下饭菜——阳荷）

如何做好洋河的饭，撩动味蕾好吃好喝——洋河

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立秋之后，怀化有这么一种美食，不仅香味特别，而且做法简单，可以炒，可以凉拌，可以腌制。香味，好吃。就是我们常说的农家菜——洋河。

洋河园是生长在深山里的野菜，经过恶劣环境的锤炼，具有旺盛的生命力。洋河具有独特的香味，其枝、根、花、果均可祛风止痛、消肿解毒、止咳平喘、消积健胃，具有极佳的药用价值，尤其适用于治疗便秘和糖尿病。它的嫩芽、茎和果实味道鲜美，富含维生素、各种氨基酸和膳食纤维，被称为 第七大营养元素。，这是一个有价值的 山宝 。

洋河一年四季都可以吃，吃法也很多。春天，它的鲜芽可用于凉拌或油炸食品，味道鲜美；夏天，它的红芽可以油炸或用胡椒做成泡菜，风味独特。秋天，它的花可以用盐腌、腌制或油炸。冬天它的地下根茎肥好吃鲜，可炒可炖可烧。经常食用洋河还可以强身健体，滋润肤色，延缓衰老。

新挖出来的荷花更好吃，洗干净切好以后，乳白色的心和深红色的外衣就像一只凤凰，切成细丝，拌上椒盐，放在油锅里炒几分钟，一股香味直冲鼻孔，然后装盘，外红内白，让人想吃。

在怀化、洋河农村，韭菜、红辣椒常放在菜缸里腌制。用荷花时，将排列成瓦状鳞片的圆茎一根一根撕下，将配菜码成荷花图案，再将腌制好的红辣椒切成花瓣，在荷花旁边形成一朵荷花。把腌制好的韭菜放在菜中间，撒上香油，就做成了一道色香味俱全的精致配菜。尤其是喝酒或者粥的时候，如果有一小碗泡椒莲，吃在嘴里又脆又好吃，会大大增加食欲。

这么好吃的荷花，赶紧自己尝尝！(记者杨志伟通讯员黄玉强)

开胃的初夏时令菜香到舔辣肉菜。