炸酥肉怎样做才能嫩好吃（炸酥肉怎样做好吃？学会这个技巧，酥脆

怎么炸酥肉？学了这一手，又脆又鲜又亮，一大盘都不够吃。

大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

油酥肉是一道著名的传统菜肴，是中国许多地方宴会上常见的特色小吃。这道菜是以五花肉为主料，配以各种调料做成的。可能很多朋友都尝过。如果要自己做的话，需要一点努力。

传统油炸酥肉怎么做？哪种方式比较好吃？阿飞给大家分享一个做法，做出来的酥肉色泽鲜艳，酥脆可口，非常诱人。

让 下面我们来看看传统油炸酥肉的具体操作！准备一个摆菜食材将1个小米椒切成小米椒花，放入盆中泡水。

葱白切两段斜刀片。

将小葱剁碎成葱花。

生姜切成姜片。

先把五花肉去皮，再把五花肉切成薄片。

以上步骤完成后，我们准备一个小锅，倒入红薯，加入食盐2克，老抽1克，打入两个鸡蛋。(红薯在水中融化加热后会发粘，其特性会比普通淀粉更粘稠，炸出来的东西会更脆。)

用筷子搅拌均匀，适当加一点水，搅拌至粘稠状。用筷子拔丝就行了。

然后，我们将肉片放入锅中，加入姜片，抓一把胡椒，倒入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，五香粉1克 白糖1克，倒入料酒5克,中，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

在肉片腌制期间，我们把葱花放在盘子里。

30分钟后取出肉片，去掉上面的姜片和花椒籽，以免影响口感，放入面粉中，包裹均匀。

接下来，让我们 s炸肉片，锅里烧油，油温五成热(微冒烟)时，把包好的肉片放入锅里。(It 一起做饭时很容易粘在一起)

肉片入锅后，用勺子轻轻一推，粘在一起的要打散。煎2分钟左右，煎至凝固，取出控油。

油温升到七成热的时候，我们再把酥肉煎一下。更好煎的时间长一点，一般3到5分钟左右，才能让煎出来的酥肉更脆。

酥肉炸好后，我们把它切开，放在盘子里，撒上葱花，用辣椒花装饰。传统的油炸酥肉外酥里嫩，营养丰富。你学会了吗？喜欢就试试。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。

怎么把炸酥肉做的好吃？怎么把炸酥肉做得又香又脆？