厨师长分享教你麻婆豆腐做法视频（厨师长教你麻婆豆腐的做法，这

麻婆豆腐怎么做？厨师教你做麻婆豆腐。It it’它太好吃了，所以做起来非常简单。

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今天白癜风网小编，我 我将与你分享一个普遍的做法 麻婆豆腐 ，这是一道来自四川的经典菜肴。这道菜色泽淡黄，豆腐柔软有光泽，味道麻、辣、脆、香、嫩、鲜、辣。豆腐表面覆盖了一层微红的辣油，可以保持豆腐里的热量不迅速散失，趁热吃味道更好，辣椒面也是扑鼻的。在寒冷的冬天食用，是一种暖身解寒的美味食品。让 s为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友会很快学会的。

【麻婆豆腐】

1.我们准备一块老豆腐，切成均匀的小块。豆腐的种类可以根据自己的口味来选择。老豆腐煮的时候更好吃，嫩豆腐味道更好。

白洋葱，打碎后切成葱花，蒜末，葱花。

2.锅中烧开水，加入少许盐调味。水烧开后，将切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右。把豆腐从水里倒出来。焯水不仅能去除豆腐的豆腥味，还能让口感更加鲜嫩不易碎。

3.在锅里加热油。油热时，倒入葱和蒜，炒出香味。加入豆瓣酱15g，翻炒豆瓣酱红油。豆瓣酱应该稍微多一点色彩和味道。加入20g尖椒翻炒均匀。

4.锅中倒入适量水开始调味，加入盐2g，鸡粉1g，胡椒粉1g，糖少许提鲜，生抽10g，老抽3g上色，搅拌使调料融化。

5.将豆腐块倒入锅中，小火煨3分钟，让豆腐吸收汤汁入味，然后勾入少许水淀粉，转火收汤至浓稠，撒上小葱，即可出锅装盘。

嗯，好吃的麻辣豆腐做好了，喜欢的朋友马上来尝尝。

技术要点

水淀粉受热糊化，与调料融合，附着在豆腐上，味道足够鲜美。

泡过的豆腐不容易碎。炒豆瓣酱的时候，一定要炒红油，增加色香味，好看。

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盐水陶豆腐或石膏豆腐是麻婆豆腐焖豆腐的常见做法。