凉拌皮蛋家常做法（凉拌皮蛋）

冷鲜蛋冷鲜蛋的美味做法。

个人爱好，大热天很喜欢的一道凉拌.我还没有 好久没更新食谱了。今天白癜风网小编就和豆友们分享一下我的家庭版皮蛋！

作者钱张子桂

用料

1黄瓜、酱油、3勺葱、1个小皮蛋、5盐、适量蒜、5瓣姜、1块豆腐、1块鸡精、适量胡椒粉、10块

做法步骤

1。准备好需要的主料皮蛋黄瓜，豆腐，小米辣，蒜，姜。

2、皮蛋，去壳，分成四份放在盘子四周，中间尽量留出空间放黄瓜和豆腐。

3.将整个黄瓜切片，根据盘子大小确定数量。

4、黄瓜片卷起2/3，留1/3到盘子中间。

5、豆腐切成小方块，放入沸水中煮三分钟，捞出控水待用。

6.煮熟后控水的豆腐放在盘子中间，可以适当叠放，所以不要 不要盖住黄瓜。

7、花椒、蒜、姜洗净备用。

8.将辣椒、大蒜和生姜切成片，加入盐和鸡精，你就不会 不需要放太多调料。如果喜欢有点酸味，可以适当放点醋。

9.烧热油，倒入胡椒粉。加入酱油，搅拌均匀。想吃酸的可以适当放点醋！

10.用勺子将准备好的辣椒均匀的倒在皮蛋、黄瓜、豆腐上，开始享受配饭的美食吧！

小贴士

1.在盘子里放皮蛋的时候，尽量向外放，这样可以在很大的空间里放黄瓜和豆腐。2.调料中不宜加盐过多，因为酱油也是咸的。

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，微毒；归肺、胃、大肠经。清热利湿，解毒消肿，生津止渴。主治体热、烦渴、咽痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等症。

1.抗癌抗菌素

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能，达到抗肿瘤目的的作用。，该物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。

2.抗衰老

黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的作用。

防止酗酒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

降低血糖

黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。

减肥，强身健体

黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。，黄瓜中的纤维素对人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的促进作用，可以强身健体。

6 .健脑安神

黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神，有助于治疗失眠。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜要当水果生吃，不要太多。

黄瓜含有的维生素较少，所以在经常吃黄瓜的，还要吃一些其他的水果和蔬菜。

有肝病、心血管疾病、肠胃病、高血压的人不宜吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与西红柿、花生同食。

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冷皮蛋和豆腐怎么拌冷皮蛋汁？