6道家常菜做法不难自己动手（6道家常菜做法，3荤3素，简单易学，

几个好吃又简单的家常菜六个家常菜，三荤三素，简单易学，营养美味，特别适合上班族。

大家好，正月十五一过，年味算是彻底地跑远了，很多朋友早已进入了工作岗位，早出晚归，非常忙碌，到家了也不知道吃什么菜好？今天白癜风网小编就给大家分享6道家常菜做法，荤素搭配，营养美味，特别适合上班族，喜欢做菜的朋友就一起来试试吧。

一，【红烧鱼】

1.准备一条干净的鲤鱼。，在鱼身上放一把花刀，使它变得美味。放在一个大盆里，撒一点盐，摊匀。加入葱段和姜片，倒入料酒去腥。用手挤出葱姜汁，抹匀。腌制十分钟。

2.将2个西红柿切成小丁，放入锅中，然后准备葱姜蒜、小米椒、花椒、八角切碎备用。

3.鱼腌好后，撒上适量的淀粉，涂抹均匀，这样炸出来的鱼皮更脆。炒锅烧热加宽油，锅边撒点食用盐，先把鱼头炒熟，慢慢放入锅中。

4.然后晃动炒锅把鱼加热均匀，煎到一面金黄，翻过来再煎另一面，煎到两面金黄，倒出控油。

5.锅中加入少许食用油，放入小料炒香，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀得红油，再放入西红柿翻炒，煮些料酒去腥，加入适量的水，开始调味加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、蚝油。

6.烧开后放入鲤鱼，用中小火把汤汁连续浇在鱼上，焖八到十分钟，加入少许老陈醋去腥增香，连续浇在鱼上，焖完鱼控汤，装盘。

7.继续熬汤，勾入少许水淀粉，倒入亮油，搅拌均匀，关火起锅，将熬好的汤汁浇在鱼上，撒上葱花，即可食用美味。

二，【麻辣干锅鸡】

1.将一只三黄鸡从中间切开，切成大小均匀的鸡块，放入盘中，将几片大蒜对半切开，将姜切成姜片，将一片葱切成葱花，将几片葱切成片，将一半葱切成条，放入干锅中，用手抓一下，作为底。一半青椒切成三角片，一半红椒也切成片备用。

2.锅中烧开水，放入凉水中的鸡肉，加入少许料酒去腥，大火煮两分钟左右，将水倒入漏勺中，用水冲洗数次，去除鸡块上的泡沫。

3.另起锅倒入食用油，油温五成热时放入鸡块，中火煎两分钟左右，用勺子翻面，打散。鸡块呈金黄色时，倒出控油备用。

4.锅中加入少许底油，放入花椒和干红辣椒炒香，再放入葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱3克炒红油，倒入鸡块快速翻炒，离锅大火，开始调味。加入盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、糖0.5克使其鲜，从锅边倒入生抽10克，倒入青红椒块，中火翻炒两分钟。

5.倒入小葱增加菜的葱味，撒上少许白芝麻，倒入少许明油。简单翻面后即可关火，放入干锅。

三，【京酱肉丝】

北京酱爆肉丝是当地名菜，咸甜适中，酱香浓郁。用酒和米饭一起吃是很好的。今天白癜风网小编给大家分享这道菜的做法，详细讲解肉丝的腌制和润滑技巧。

1.准备猪里脊肉300克，切成细丝放入锅中，加入盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀搅拌，再加入少许水用力搅拌，然后打入一个蛋清，用手抓匀，不断搅拌。加蛋清可以让肉丝更滑嫩。搅拌后加入适量生粉，单向搅拌，加入植物油拌匀，静置10分钟。

2.锅中加入清水，水开后放入豆腐皮，焯水一分钟，捞出控水，切成四方块备用。黄瓜一半切成黄瓜丝，葱切成葱丝。将豆腐皮折好，放在盘子里。

3.再往锅里倒食用油。当油温达到40%热量时，

5.汤煮开后，加盐和糖，加少许酱油上色，加少许酱油调味，搅拌融化调料，勾入半勺水淀粉，倒入肉丝翻炒均匀，使肉丝均匀裹在酱汁中，鲜美无比。

四，【清炒腐竹】

1.腐竹4提前用温水泡好，切成3厘米长的段，2个青椒切成菱形块，半个红辣椒也切成菱形块，泡好的黑木耳一把，一段大葱切成马蹄铁，两个蒜粒切成蒜片，再抓一把干红辣椒备用。

2.将锅里的水烧开，加入一勺盐，水开后放入腐竹，水沸腾后倒掉水，将腐竹焯一下，去掉里面的豆腥味。

3.另起锅加入少许食用油，倒入葱蒜和红干辣椒炒香。炒蒜后加入5克蚝油，倒入红椒和黑木耳，快速翻炒几下，倒入半勺水，开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提味，加入几滴酱油上色，倒入腐竹，勾芡少许水淀粉和香油，快速翻炒几下，慢慢沥干汤汁，然后关火即可食用。

五，【蒜蓉油麦菜】

1.准备半斤左右的油麦菜，洗净后切成三段，放在盘子里，拍平几片蒜，切成蒜末备用。

2.将锅里的水烧开，加入一勺盐和少许植物油，可以增加食材的底味和亮度。水烧开后，放入油麦菜，焯水15秒，倒出水。

3.另起锅加入少许食用油，倒入蒜末炒香，放入油麦菜翻炒几下，开始调味加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入水淀粉翻炒均匀，再倒入少许亮油简单翻炒，即可上桌美味。

六，【炝炒包菜】

1.准备一颗白菜，去掉硬核切成细丝，一颗红辣椒切成条状，几颗蒜籽拍扁生。

姜一小块切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味

3.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

好了，今天白癜风网小编的6道家常菜就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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