地道老北京传授炸酱面的 *** 过程（56岁大叔说，掌握他做炸酱面

简单家常的榨酱面做法。这位56岁的大叔说，他掌握了自己 渣酱面的配方和六大秘诀，并保证比酒店的更正宗。

北京的炸酱面最有名。最重要的是酱料的选择和搭配。如果你掌握了它的精髓，你做的炸酱面就会很好吃。56岁的孙大爷以他在胡同里的炸酱面而闻名，尽管他不吃炸酱面。我不卖炸酱面。一到节假日，孙大爷就会邀请邻居来家里吃自己做的榨酱面。孙叔叔说只要掌握他做炸酱面的配方和6大诀窍，保证比饭店更正宗。.

炸酱面

配方五花肉200克、六必居酱油90克、六必居甜面酱90克、姜末10克、蒜末4克、面条250克、食用油20毫升、黄瓜丝30克、胡萝卜丝30克。

做法

1.先将五花肉洗净，剁成小块备用(或切成0.5厘米见方)。

2.锅底放油，油温七成热，放入肉末，小火煸香，肉里水分蒸发一半。

3.放入葱、姜翻炒10秒，再放入酱油、甜面酱，中火翻炒90秒，再加入120ml水，小火煮至稠香。

4.锅底放水，加入少量食用油和盐，水温90度，放入面条，大火烧开，再用中火煮。

5.然后将面条放入碗中，倒入适量的炸酱，再放入胡萝卜丝和黄瓜丝即可食用。

炸酱面

6大诀窍

1.酱油和甜面酱一定要用六必居，比如海天等品牌。味道会稍微差一点。你可以试试。

2.正宗的炸酱面中国的肉是五花肉丁，但现在有些人不吃。我不喜欢它，所以它 用肉末代替也可以。爱怎么煮就怎么煮，没有要求，肉一定要炒透。

3.一般甜面酱和黄豆酱的比例是1:1，口味是最合适的,每个人都想吃更美味的酱油。如果他们想吃咸的食物，就多加些甜面酱。不允许再加盐了。现在所有的东西都是咸的。

4.煮酱的时候加适量的水，让酱更香。大家都觉得酱不够香，可以再加水再煮。

5.煮面很简单，因为我想让大家都吃到自己的渣江面。把你买的面煮了就行了。

6.任何配菜都可以放在炸酱面里。如果你用几个腊八蒜做一个很好的扎江面，味道绝对鲜美。

炸酱面

请需要2650道酱料和小吃配方，请私信发“酱料”两字，即可获取。:这是孙叔叔教你的。It 这实际上并不难，要花很多时间。只要大家按照上述的步骤 ，保证您做出来的炸酱面，真的是超级的好吃，希望今年夏天每个人都能吃到自己的榨酱面，胡师傅在等你的反馈。

炸酱面，谁教你做炸酱面？的母亲在家里，有他的秘密和独特的配方。