奶白羊汤怎么熬教你三招（炖羊肉放什么调料？牢记“这3样”，羊

羊肉汤的做法和食材炖羊肉应该放什么调料？记住 这三种 ，羊肉汤乳白色，味道鲜美，营养丰富。

羊肉滋补暖胃。像这样的冷天，还不如买几斤，炖一锅羊肉汤。许多人喜欢喝羊肉汤，但他们不喝。我不知道炖羊肉放什么调料。他们每次炖的都是清汤，不但没胃口而且喝起来也不好吃。那么炖羊肉要加什么调料才能做到奶味又营养呢？下面给大家一个很棒的回答。

炖羊肉放什么调料？

炖羊肉要有山楂、盐、葱姜、羊油四种配料，但盐要放在，这样羊肉汤才能够香够奶。具体原因如下

1.加盐可以更快的炖烂羊肉。由于盐本身具有很强的渗透力，在水中炖的时候会过早渗透到羊肉中，而羊肉的肉质会提前脱水，加盐吃会自然收缩，导致羊肉汤很难炖，更难炖到乳白色。

2.加入山楂可以软化羊肉。山楂本身就有较多的山楂酸，山楂酸可以提高蛋白水解酶的活性。所以炖羊肉和山楂能加速蛋白质和脂肪的分解，从而帮助羊肉炖软烂得更快，羊肉汤自然也更奶香；

3、加入羊油可使汤汁呈乳白色。羊肉汤之所以能做到乳白色、清香扑鼻，主要是因为汤里有足够的脂肪颗粒，但羊肉汤因为脂肪少，很难炖到乳白色。这时候只需要加入一块羊油或者一些羊脂肪和羊骨头，羊肉汤就可以轻松炖至乳白色，清香诱人，因为它们都含有较多的脂肪颗粒；

4、加入葱姜去精华。无论炖什么汤，葱和姜都是不可或缺的。它们的主要作用是去腥增香。也可以加点料酒或者米酒增香去腥，装碗的时候加点香菜，味道会更浓，口感更诱人。

炖羊肉汤需要牢记哪三样？

炖羊肉汤需要牢记三种山楂，肥香，具体肥香如下

1.脂肪类常用羊油、羊脂、羊骨。羊油脂脂肪含量丰富，炖汤更容易炖，而羊骨脂肪相对较少。可以先将羊骨焯水去除血沫，然后在热油中慢煎3分钟，再炖汤，这样煎出来的羊骨脂肪颗粒更多，炖汤炖的更快更香。

2.常用调料葱姜、料酒、米酒、胡椒粉、香菜、韭菜。葱姜料酒和米酒需要提前放，辣椒、香菜、韭菜可以放。只要在炖羊肉汤的时候使用这三种食材，羊肉汤就可以轻松炖至香、乳、味俱全。

“炖羊肉汤”之烹饪小提示

(1)羊肉汤更好选择3肥7瘦的羊肉，这样羊肉脂肪丰富，羊肉汤能更好地炖至乳白色，清香扑鼻。

(2)炖羊肉汤的时候，也可以加入白萝卜一起炖。白萝卜有解闷的作用，一起炖汤也不会腻。，白萝卜在软的时候会散开来增加汤的增白效果，也会使羊肉汤变白。所以加萝卜一起炖羊肉汤会白的更快。

(3)炖羊肉汤时，更好在加盐，因为过早加盐会使羊肉收缩，影响羊肉软化腐烂的速度。还能味道一样，羊肉汤也不会炖黑。

其实炖一锅又香又奶的羊肉汤很简单。只要看完这本集子，认真做一遍，就算是之一次能轻松煮羊肉汤的全家人也爱喝。来吧，鸭子！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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