排骨的几款家常蒜香做法（排骨最过瘾的吃法，蒜香浓郁，脱骨入味

排骨怎么做排骨炒排骨是吃排骨更享受的方式。蒜味浓郁，去骨入味，清香可口。

秋天的餐桌上少不了肉，吃点肉来 抓住秋天的重量和。天冷的时候。多吃肉不仅可以强身健体，还有助于抵御寒冷。说到吃肉，最香的部分是排骨。排骨最常见的做法有糖醋排骨、酱排骨、排骨汤等等。相比猪肉的其他部位，排骨更香更嫩，无论怎么做都很好吃。今天白癜风网小编分享一个蒜香排骨的简单做法，蒜香浓郁，非常好吃。

一般蒜味排骨都需要油炸或者烤箱烘烤。如今，合租的做法比较普遍，而且简单易操作。不需要油炸，做出来的排骨烂的没骨头，入口即化，特别适合家里的小朋友。每一口肉里面都混着蒜，就是一个字 香水 。

蒜香排骨的做法

【食材准备】排骨，葱，姜，蒜，酱油，料酒，酱油，冰糖。

【操作步骤】之一步去市场挑选了中等脂肪的排骨，并请摊主帮忙把它们切成小块。回家用清水泡一会儿。去血后，将排骨放入碗中，加入一勺料酒、一勺酱油和一勺胡椒粉，然后加入蒜末。如果喜欢大蒜，可以多加点大蒜。

第二步将蒜末与腌制排骨的调料混合，然后盖上保鲜膜腌制一会儿。腌制时间越长，排骨中的蒜味越浓。我一般早上起来放冰箱腌制，晚上煮。

第三步,在锅里倒多一点油，放入腌制的排骨，在油里炸，直到表面颜色变黄。炸排骨前注意摇一下蒜末，防止炸排骨时蒜末被炸烂。

在第四步,换个锅开始炖排骨。我用厚实的不锈钢锅，也可以用砂锅或者铸铁锅。保温效果好的锅，可以锁住水分，让排骨软烂，锅里放葱花姜片。

在第五步排骨中加入适量的热水，然后加入一些生抽、老抽和冰糖，在腌制好的排骨中加入蒜末。因为排骨之前有卤过的底味，don 不要加太多酱油，否则会太咸。

第六步用小火炖了大约45分钟，然后转到大火收汤，蒜香排骨上桌了。

【小贴士】

1.如果想让蒜蓉排骨软嫩，更好用肥瘦相间的排骨，而不是单纯的瘦脊骨。

2、排骨要尽量小，这样方便入味。

3.提前用底料腌制排骨，就不 炖的时候不需要淹死他们。你可以通过油炸来锁住大蒜的味道。

4.加汤的时候，更好用热水。热水不会让炸好的肉变紧，炖的更软更烂。

5、炖排骨要用厚一点的锅，保温效果越好，肉越香。

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