出酒率更大的酿酒 *** （自酿蒸馏酒的白兰地酿酒术）

白兰地酿造技术自酿蒸馏酒的白兰地酿造

一旦葡萄汁准备好了，你就可以做下一杯白兰地了。

杀菌

如果用天然酵母进行葡萄发酵，需要注意的是洗后的葡萄中乳酸菌会减少，可能会影响葡萄浓郁的甜味。，建议将葡萄皮酵母撕开进行繁殖培养。用自养酵母酿造，建议将葡萄洗净粉碎后放入碗状烘干机中紫外线照射下(不要开温度)。这是为了杀死葡萄中的其他酵母。因为酵母可以存在于汁波和表皮中，这样会避开其他杂菌，让以后用的酵母更纯正。谷物在酿造过程中经过高温处理，所以这不是问题。

放入酵母

将酵母倒入灭菌的葡萄汁中，当气泡开始形成时密封。

发酵

通常经过两三天的发酵，葡萄果会浮上来，底层是酒。如果你想知道发酵是否完全，看看是否还有泡沫。如果你使用不透明的发酵桶，请检查温度是否恢复正常。

筛选

当温度恢复正常或气泡消失时，发酵完成。滤出葡萄酒。(过滤器与清酒相同)

蒸馏

白兰地不需要储存。冲泡过滤后，即可蒸馏。试图将葡萄酒蒸馏成白兰地实际上是有风险的，因为存在果胶。

自制白兰地蒸馏酒最简单的 。