枫糖吐司做法及配方（枫糖吐司太火爆了，配方大揭秘了！）

枫糖浆怎么做枫糖浆吐司太烫了，配方！

枫糖吐司

产品设计灵感

我 我一直想把中国 最传统的烤面包

结合法式羊角面包，

于是，不断摸索。

如何搭配出更完美的呈现形式？

已经尝试了许多 ，

，我意外地发现枫糖浆片而不是黄油片。

通过挤压表面折叠羊角面包的

为了体现吐司的层次感，

使切好的面包呈现大理石花纹。

值得一提的是，

在 面包的过程中，

不加一滴水，

鸡蛋和黄油的混合

让面包的组织更像蛋糕，

层次丰富，口感绵软香甜。

这个祝酒词的推出

符合当前市场对口味的要求和认可。

材料

女王 高筋粉1000克

幼糖150克

全蛋300克

蛋黄120克

牛奶300克

盐18克

新鲜酵母35克

黄油400克

流程

1.将面粉、糖、酵母、鸡蛋、蛋黄和牛奶倒入混合罐中搅拌。

2.搅拌至60%劲度时加盐，继续搅拌至70%劲度。

3.然后，分三次加入黄油，搅拌均匀。

4.面团最终温度24-25，压平，用保鲜膜包好，冷冻过夜。

5.第二天，将面团从冷冻中取出，放入冷库解冻，解冻时间约为2-3小时。

6.加入1片枫糖片。

7.将面团放入面团起子，一次将面团打六折。

8.开口宽度30cm，长度60cm，冷藏1小时。

9.切割宽度7cm，长度15cm，约270G。

10.中间切一刀，向内卷一次，反转一次。

11.放入250克的吐司模具中。

12.放入发酵箱中发酵。温度28，湿度72，发酵时间约2小时。

13.发酵后在面包表面刷蛋液，表面撒脆粒(或者表面刷蜂蜜糖浆，放核桃)。

14.炉内烘烤，170点火，220点火18分钟。

枫糖吐司酥教程枫糖大理石吐司配方