鱼籽怎么做更好吃营养（鱼籽营养超过鱼肉，却经常被白白扔掉，这

如何做鱼籽好吃鱼籽比鱼肉营养更丰富，但经常被白白扔掉，所以简单炒一下就很好吃。

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吃鱼，南北差异较大

说到吃鱼，南北方还是有很大差距的，尤其是对鱼不同部位的喜爱程度。就拿鱼鳔来说吧，它对人来说绝对美味。在南方，它也被称为 鱼胶 晒干后，这足以说明南方人有多爱鱼鳔。在北方，现在可能好一点了。以前鱼鳔完全不被重视，基本被扔掉。今天白癜风网小编，让我们 我们先不谈鱼鳔，而是谈谈鱼的另一个重要部分，它在北方人和南方人之间有很大的不同。这部分鱼远比鱼肉营养丰富，但往往被白白扔掉。简单煎一下就好吃了。这种成分是 鱼籽和鱼籽。。

被扔掉的“营养软黄金”

从纯营养学的角度来看，称鱼卵 营养软黄金 。鱼卵富含多种蛋白质，如球蛋白、卵清蛋白、卵粘蛋白和鱼卵鳞蛋白，是人体优质蛋白质的来源。鱼子中还含有丰富的维生素A、D、B，是维持人体机能的重要维生素来源。，鱼卵还富含钙、磷、铁等微量元素。所以，今天白癜风网小编在鱼籽是一种“营养软黄金”一点也不为过。,让 让我们做一个 大餐 用鱼蛋和韭菜做一个鱼蛋韭菜炒蛋。一对鱼蛋可以炒一大盘，绝对营养美味。

鱼籽韭菜炒鸡蛋

食材150g左右的鱼卵一套，鸡蛋4个。

食材韭菜50g。

调料植物油40g，料酒5g，清水20g，盐2g，糖2g。

过程

1.一般一条鱼有两条对称的鱼卵条，所以叫一对。选择淡水鱼类的鱼卵1对，如鲤鱼、草鱼、鳙鱼，鳙鱼，鳙鱼，鳙鱼，鳙鱼，鳙鱼，鳙鱼，150g左右。用剪刀剪开鱼卵外面的透明膜，撕掉膜，去除鱼内脏、血渍等。反复冲洗两遍，彻底清洗干净，沥干水分。

2.将洗净沥干水分的鱼子块挤散，放入大碗中。打入4个鸡蛋，打成均匀细腻的鱼蛋液。韭菜50克，洗净后洗净，切成1厘米长的韭菜片，放入鱼蛋液中。加入料酒5克、水20克、盐2克、糖2克，再将鱼籽韭菜蛋液搅拌均匀。调配鱼籽韭菜鸡蛋液，加入清水，可使炒出来的鸡蛋清香暄软，这是一个很实用的烹饪小窍门。

3.众所周知，当炒鸡蛋的关键技术点就是热锅热油。,人在家炒鸡蛋时，他们总是担心长时间的食用油会产生许多有害物质。这种担心不无道理。今天白癜风网小编，再分享给朋友们一个烹饪小妙招提前炙锅、热锅热油。会先烧锅，然后通过火炉先提高锅的温度。此时倒入植物油，在高温锅的传热下，瞬间达到七成热度，不用担心长时间加热植物油会产生过多的有害物质。先将锅体倒空，当锅体用手向上倾斜时，瞬间感觉到热，温度达到。倒入40克植物油，不一会儿油温就差不多到200度了，倒入打好的鱼籽韭菜蛋液。

4.在高油温的作用下，鱼卵液迅速凝固，在勺子的帮助下，炸至鱼卵块表面呈现诱人的金黄色，停火。将鱼籽韭菜炒鸡蛋放入浅盘中，趁热上桌。这部分鱼比鱼肉更有营养，但往往被白白丢弃。简单炒一下就好吃了。

注意事项

1.鱼卵表面附着的清晰的粘膜、血块、内脏一定要挑选，反复清洗。不然味道特别重。

2.提前炙锅，热锅热油，是这道菜的关键核心技术点不仅更大限度地减少了有害物质的产生，而且使煎出的鱼蛋鲜香滑嫩。

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鱼蛋怎么炒，怎么煮味道更好。