哪种海鱼做鱼干比较好（冬天适合吃的海鱼有哪些）

多宝鱼可以冷藏多久？立冬前后，多买这六种海鱼，做鱼干，冬天吃特色饭。

#生命有温度#它 立冬节气到了！冬天的脚步越来越近，本周五大连供暖期就要开始了！现在，周围的许多人开始储存秋菜和水果过冬，也有许多菜农进城在社区门口和农民周围卖秋菜。市场。

囤积秋菜过冬一直是东北人的传统生活习俗。虽然农民 市场和超市现在一年四季供应充足，对大多数东北人来说，在一年中的这个时候囤积一些过冬的食物总是不利的。

大连人不仅要储备秋菜和苹果过冬，还要养鱼。所以这几天海鲜市场卖鲜鱼的摊位都挤满了前来购买的人。今天白癜风网小编给大家介绍六种最适合在海鲜市场晒鱼干的海鱼。这个季节，我遇到了一定数量的人，他们买来做成鱼干，在冬天做特别的饭菜。

海鲜市场摊主为顾客晾晒的鲅鱼干。

1.刀鲫子鱼

鲫鱼也叫 油扣 or 芳香电影 。这种鱼比较小，身上有小刺。不过鲫鱼虽然小，刺多，含油量特别高，鱼一点都不腥。连刺都可以煎或炒后咀嚼，特别好吃。

鲫鱼买回来后，清洗干净，去头去内脏，洗净，然后按照一斤鱼8克盐的量混合均匀。腌制半小时后，纯净水放在室外北风中晾干。晾干后放好，挂在阴凉通风处。食用时，用清水浸泡，放入油中炸至两面金黄。

白米粥炒鲫鱼很好吃的早餐。

2.鲅鱼

鲅鱼是北方沿海地区非常常见的一种海洋鱼类。它的肉厚，刺少，无论炖、焖、包饺子都特别受欢迎。在北方沿海地区，冬天到来之前，用鲅鱼晒干鱼干是必不可少的。

新鲜的鲅鱼从背部切开做成与腹部相连的两块，去内脏后清洗干净，将一层层的鲅鱼放入放有盐的锅中，腌制24小时左右，再腌制24小时，使其有发酵的味道，然后拿出室外晾干至半干，再装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

吃的时候把鲅鱼捞出来，用清水冲洗一下去掉咸味，然后和腌制的萝卜干一起蒸。这是山东沿海和辽宁沿海冬天老百姓的家常菜，特别好吃。

腌鲅鱼也可以在油中炸至酥脆，再配以糊上新鲜玉米粉的饼，是大连街的知名美食【咸鱼饼】。

干西班牙鲭鱼

3.大棒鱼

刺参是北方沿海秋冬季常见的海洋鱼类。秋天过后，这种鱼会成群结队地在水里觅食。这时，渔民会做一只小船，小船上连着一排用一串小棍子做成的钩子。鱼钩系上鱼饵，小船被潮水抛入海中。等线拉回来，会钓到很多大棒鱼。，海边的渔民也把这种钓大棒鱼的方式称为 放大镜和放大镜。。

海参的鱼肉呈蒜瓣状。鱼身上只有一根主刺，没有小刺。晒干成鱼干后，再回锅蒸。当鱼尾轻轻一摇，鱼就会全部脱落。海边的人们称这种鱼为 鱼米 ，而且味道比海米干还新鲜。

晾晒大棒鱼时，一定要选择眼睛明亮、鱼身有光泽的新鲜大棒鱼进行晾晒。将新鲜的大棒鱼开膛后，撒上一层盐，腌制好，挂起来晾干至干，再拿回去存放在阴凉通风处。

4.偏口鱼

半翅目是常见的海洋鱼类，也叫 长颈

吃的时候把鱼干泡一下去盐除尘，然后放锅里炸到金黄酥脆，或者直接上锅蒸着吃，冬天都好吃。

偏口油炸鱼干

5.老板鱼

老板鱼的学名是 射线 ，有人称之为 魔鬼鱼 因为它奇妙而丑陋的外表。老板鱼全身都是软骨，所以你不要 吃饭时不用担心被鱼刺卡住，老人和孩子都可以放心吃。

在山东和大连，用干老板鱼来做点心一直是一个传统。石油和天然气。在新的一年。每年过年前，家里都会炒一些老板鱼干。炸好后老板鱼干一点点，吃起来很韧，闻起来很干。这一直是人们过年时的一道好菜。

晒老凤尾鱼的时候要把内脏去掉，大凤尾鱼要在上面割几刀，这样容易晒透。一般渔船上晒干的凤尾鱼是不需要加盐的。都是洗干净浸泡在海水里直接晾干。家里晒凤尾鱼的时候，可以加一点盐，方便保存。

老板鱼干

6.鲮鲫鱼

鲫鱼是一种经济的海洋鱼类。它的背肉很厚，皮肤富含脂肪。烤的时候会有油油的味道，吃起来特别香。

鲫鱼也是常见的鱼干品种。把内脏和腹部的黑膜去掉后，简单地用盐腌一下，然后用绳子串起来在室外晾干，再存放在通风阴凉的地方。

香煎鲱鱼干

晾晒鱼干时的注意事项

1.晾晒鱼干时，一定要选择新鲜的海鱼晾晒，否则鱼干会发臭，有腐烂的味道，不能食用。

2.晒干的鱼干一定不能在室外被露水打湿，不容易干透，鱼干也不容易保存。

3.鱼干更好选择北风吹干，这样比较 干 在这种天气里，鱼干也是很快的。

4.晒干的鱼干更好存放在阴凉通风处和低温处，这样鱼干不易变质。如果可能的话，更好放在冰箱里保存。

5.干鱼的时候，盐的量要控制好。盐腌得太咸影响食欲，对身体不好。

随着冬天

天的脚步越来越近，家里一些该囤的东西还是要囤点，市场上这6种海鱼现在很常见，而且价格大多不超过10元一斤，遇到合适的可以多买点，晾成鱼干留到冬天里搭配白米粥、玉米饼子、馒头或米饭都特别下饭。

冬天适合吃的海鱼有哪些 哪些海鱼鱼干好吃