白灼生菜的不发黑做法（厨师长教你白灼生菜怎样做更好吃）

炒生菜怎么做？酒店的水煮生菜脆而不黑。怎么做？厨师教你技巧。

今天白癜风网小编，我 我想和你分享一种常见的做法。白灼生菜。生菜简单烫一下再浇上汁，又脆又嫩。这道菜减肥的时候也可以吃。它脂肪含量低，营养丰富。喜欢就赶紧学。

食材生菜

辅料大葱、生姜、小米椒、大蒜

调料食盐、鸡粉、白糖、蒸鱼豆豉

【白灼生菜】—— 清香可口

1.下面开始准备食材

准备几颗新鲜的生菜,掰下叶片，放入清水中清洗上面的泥沙和杂质。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,去除硬核，切成细丝。

准备好生姜一块，切成姜丝。

准备两个小米椒,去籽后把它切成细丝。可以的朋友。不吃辣的小米椒可以留着。

准备大蒜几粒，并将其切成细丝。

把它们都放在一个罐子里，加入清水浸泡上去一下辛辣味,防止水分流失萎缩.

3.下面把生菜焯一下水

在锅中烧开水，加入2克食盐2克,鸡粉1克和糖，然后倒入少许植物油,植物油能够锁住水分防止生菜变色和水烧开之后倒入生菜.

快速焯烫20秒钟,莴苣后立即崩溃，而用凉开水快速冲凉.

生菜焯水时间不要超过20秒，以免生菜不够嫩，容易发黑.

生菜焯水过后要快速过凉，否则成菜不够脆嫩.

被水控制的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中,将移交给撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料.

4.下面开始烧料汁

烧热锅，倒入蒸鱼豉油20克,加入一点清水搅拌均匀,然后加入鸡粉1克,白糖1克,加入调味料，料汁烧开以后起锅,甚至浇在生菜上面.

锅内烧油,油烧七成热当锅，热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味,好吃。

好了，一个很简单的水煮生菜就做好了。

厨师教你煮生菜。吃水煮罗马生菜更好不要黑化。