动物奶油和植物奶油蛋糕价格对比（【奶油大揭秘】为什么看起来差

铁塔奶油是动物奶油吗 【奶油大】为什么看起来差不多的蛋糕 价格会差那么多？？

??前两天邓超给儿子等等做蛋糕庆祝生日，作为甜品博主，我发现，照片里出现的奶油~是眼熟的进口动物奶油之一——铁塔淡奶油。

果然是明星，看似普通的蛋糕，用的确实是更好的原料。

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植物奶油和动物奶油的味道各有千秋，或者说并没什么好坏之分；现在的植物奶油也能做出很“清香”的一种奶香味。动物奶油，是偏向天然的乳香，不加糖的奶油甚至有一点点奶膻味。

作为一个从小吃植物奶油长大的80后，我并不排斥植物奶油的味道，除了吃多了有点腻。

但现在做一名甜点师，除了有时要去试吃同行产品，我已经有两三年没吃过植奶了。奶茶、咖啡中放的植物奶油，我一口就能尝出，哪家连锁蛋糕店用的是植奶，我就再也不会买。

需要这么谨慎吗？需要！！

我是甜品师，本来也就是嗜甜者，蛋糕、面包等甜食对我来说很重要，我也比大多数人都摄取更多甜食，那么，如何保证我的健康？

植物奶油，它听起来有个非常环保、健康的名字。植物嘛，多好。但事实却是——它和植物没什么关系，只是用了一个好听的名号而已，换一个词你会更理解这个概念就是人造奶油。??

植物奶油里其实没有一滴奶。部分植物奶油里会有一点点奶粉。而植奶成分中的重要部分是一种叫做氢化植物油的添加剂。??

除了氢化植物油，还有其他添加剂和糖份

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重点来了，植物奶油中的氢化植物油是一种人工食品添加剂，其含有大量的反式脂肪酸。

而加工来源的反式脂肪酸（包括氢化油）已被研究证实对人体的代谢功能、心血管功能等产生负面影响。简单点说，就是有产生高血压、高血糖、脂肪肝变性、血栓、动脉硬化、冠心病等疾病的风险，甚至可能对婴幼儿、青少年的神经中枢发展产生影响。

国家食品安全风险评估专家委员会给出的建议应避免食用含大量TFA（反式脂肪酸）的食品。

现在市面上依旧有很多商家用植奶做蛋糕，主要是成本低、价格低，还是有大量的受众群，但买这些蛋糕的人，只知道这个蛋糕便宜、看着也不错，有几个人真正懂动物奶油、植物奶油的区别呢？

那么我们在购买中如何区分植物奶油和动物奶油

1. 价格

我们来看看植物奶油和动物奶油的差价

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在 上搜索植物奶油和动物奶油，按照销量排序，可以看到，同样1L的量，植物奶油13-20元不等，动物奶油普遍都在40-43不等。也就是说，动物奶油的价格是植奶的2-3倍还多。

所以，植物奶油的蛋糕哪怕卖的很便宜，也是会赚钱的。你也能理解为什么有的蛋糕会卖的那么便宜了吧！

2. 颜色

植物奶油一般是偏白的，纸白的那种白。动物奶油一般有淡淡的黄色，也就是呈现乳白色。

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3. 塑形

动物奶油本身是很难做出细节清晰的裱花的，不是很立体，也无法打发很硬。而且遇热会很快融化，无法成形。一般看见用纯奶油做出很复杂的裱花形状的，大部分是植物奶油了。动物奶油蛋糕一般会用奶油霜、豆沙等裱花，增加稳定性。

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动物奶油采用比较简单自然的外形

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植物奶油现在最普遍的用途就是甜品师买来练手，包括烘焙学校教学用。毕竟动物奶油在温暖环境中会很快融化……做裱花练习等不太方便。

在烤箱中，已经融化的动物奶油和纹丝不动的植物奶油

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为什么要写这篇文章呢，因为就算写植奶和动物奶的文章已经很多了，还是有人不知道这两者的区别。我所在的城市，还是遍地都是用植物奶油的蛋糕店。

网上的植物奶油还是成百上千条给家人吃、给孩子吃的好评。

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反式脂肪酸已经很可怕了，氢化油这种是已经在很多国家禁止的食品添加剂。

别和糖比，不是一个重量级的。了，动物奶油虽然是天然的，但也不能长期大量摄入哦！

希望大家都能在吃到更美味的甜品的，吃的更健康~ 比心??

[btw以上这些普通消费者不知道也很正常，最可气的是某些无良美食博主（我就要这样骂他们），揣着明白装糊涂，还在各个平台上推荐植物奶油蛋糕性价比高…呵呵哒。你要明知故做，就是赚黑心钱，你要是不了解植物奶油就在瞎推荐蛋糕，那你不配做美食博主！]

我还是很温柔的哈拜拜啦~????

现在的蛋糕都是什么奶油 蛋糕三种价位奶油的区别