松茸菇鲜虾饺（美食推荐：一品香囊羊肉、烤番茄及蓝纹芝士、梅酒

蓝纹芝士怎么吃 美食推荐一品香囊羊肉、烤番茄及蓝纹芝士、梅酒浸靓虾

一品香囊羊肉

特色

这道菜，我将羊羔肉包裹荷叶、油面烤制而成，羊肉吸收了荷叶的清香，菜品打开的一瞬间，香味扑鼻。

1、选用6-7.5千克的羔羊肉600克切块，加葱、姜、蒜各20克，十三香3克，盐5克腌制20分钟。

2、取干净的荷叶，将肉块包起来，外层再包裹油面，入烤箱用面火180℃，底火150℃烤1小时，然后将温度提高，面火200℃，底火190℃烤30分钟至上色即可。

油面

将面粉250克，加鸡蛋3个、胡麻油100克拌匀即可。

烤番茄及蓝纹芝士

创意色拉的口感以清香爽脆为主，口感是从生菜、烤番茄到鸡菇、培根、蓝纹芝士，产生由轻到重的层次感。

主料罗马生菜100克、鸡菇50克、自制培根50克。

辅料烤番茄和蓝纹芝士适量。

调料盐、胡椒适量。

1、将罗马生菜洗净后撕碎。

2、鸡菇煎到香脆；培根烤到酥脆。

3、加入提前预制的烤番茄以及蓝纹芝士，盐和胡椒稍做调味即可。

梅酒浸靓虾

特点此菜是日本口味，冰镇过后特別鲜甜弹牙、口感清新。

原料小龙虾1千克。

调料精盐、葱、姜各20克，梅酒味汁（日本梅酒600克，精盐80克，白糖20克，香料包[咸化梅50克，柠檬片10克，生姜片20克，干辣椒15克]）。

1、把小龙虾洗刷干净，用竹签从尾部插入穿至头部（定型）。

2、炒锅上火，烧开400克清水，放入姜、葱、料酒和精盐，倒入小龙虾煮至4分钟断生取出，用冰块过凉备用。

3、把降过温的小龙虾，放入调制好的梅酒味汁中，浸过2小时以上即可食用。

要点

1、煮制小龙虾时间不可过长，要求刚刚断生。

2、取出后要迅速用冰块过凉,以保持弹牙的肉质。

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