铁锅炒菜补铁吗 赵忠祥老师用铁锅补铁，在这里营养师全告诉你如何补铁效果更好

前段时间因赵忠祥老师使用铁锅进行补铁的事件，在圈子里也在谈着铁锅补铁，但今天白癜风网小编在这里不谈铁锅补铁的正确性，而是谈贫血如何补铁。

贫血常见的错误观念与标准

当有人和我咨询贫血要如何饮食时，我都会加问一句，你怎么知道自己贫血，因为营养师和医生是一样，都是要找到病因，才能给出正确的解决 ，但他们的回答总是让我很意外，如血压低，还有血少等原因，就觉自己贫血。其实贫血并不是血压低，血液少，而是血红细胞少，他们之间是有着不同区别。

在我们国家，有关贫血的标准，成人男性血红蛋白低于120g/L,成年女性血红蛋白低于110g/L，孕妇血红蛋白低于100g/L，就算是贫血，若是血红蛋白低于30g/L为极重度贫血，30-60g/L为重度贫血，60-90g/L为中度贫血，大于90g/L或小于110g/L就是轻度贫血。

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贫血的原因

造成贫血的原因众多复杂，但常见主要原因是营养不足

身体缺乏造血原料铁，会引起小细胞里的血色素减少，从而引起低色素性贫血；

缺乏某种特殊的营养素引起大细胞里的血色素代谢异常，如缺乏叶酸或者维生素B12，这种贫血通常我们也称为巨幼红细胞性贫血，通常发生在孕妇和婴儿身上。

其他可能造成贫血的原因如女孩的每月月经或手术之类出血过多；长期患有某些慢性病造成；或者用某种药物造成等等，要想能有效的改善贫血的症状，要找到贫血的根源，在这里主要介绍由于营养不良引起的贫血如何饮食。

如何补铁效果更好

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改善营养不足引起的贫血的症状唯一的 就是补充足够的营养，给造血细胞供给足够的原料，如增加铁的摄入，选择铁剂还是高铁食物，根据自己的贫血程度来决定。

对于食物来说，最容易被吸收的铁主要是来源动物身上的铁元素，如果是素食者，是通过摄入植物性铁元素补充，则要配上含高维生素C的食物，因为植物性铁要经过维C还原回来后，才能被吸收，关于补铁更佳的方式就是多摄入动物性肉，动物内脏，如牛肉，鸭肉，三文鱼、猪肝等，而要想吃菠菜，大豆，玉米、木耳等植物性食物补充铁，要想他们发挥出补铁的效果，可以饭后吃粒维生素C或者吃高维生素C的水果，如猕猴桃，山楂等。

对于孕妇或者婴儿防止贫血，要适量摄入叶酸或者维生素B12（食物中如菠菜，土豆，西红柿等），要注意补充维生素A、维生素E、维生素B2（如胡萝卜，小米、木耳）等，因为它们可以促进造血红细胞的分化，增加血红细胞的数量，在强调补充某种特殊的营养素以外，还要注意保持饮食合理，营养均衡，这才能使这些特殊的营养素发挥更佳的效果。

贫血不是一种疾病，而是由于不同原因或疾病引起的某些症状，要想在改善这些症状，除了从病因考虑以外，还要注意铁吸收更佳补充的 ，贫血也才能得到预防和改善。

作者介绍

我是营养师May姐，两个孩子的妈妈

食品科学与工程，高级营养师，体重管理师，营养美容师，健康管理师。

从事健康管理多年，擅长饮食调理方向。

在这个专栏主要分析孩子亚健康知识，营养知识，育儿经验等

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