长沙火宫殿庙会（长沙火宫殿）

长沙火宫殿在哪个位置 长沙火宫殿

长沙火宫殿，我先后来过两次。2004年那个夏日，我特意到长沙火宫殿，品尝臭豆腐，吃够了，还捎带一包，给家人品尝。吃了这一次后，我是难以解谗的。有时想起这火宫殿的臭豆腐，口角流涎，只好到株洲街头，买一点解解谗。那档次那味道，不能与火宫殿的相比。

这一次，机会来了，长株潭三市的文艺家们，来到长沙采风，刚到长沙市，就领到火宫殿来，品尝它的名吃。品尝名吃，实际上是来品尝臭豆腐的。

火宫殿不大，就那么几亩地范围，名气可不少。1958年4月12日， 主席，来到长沙火宫殿，吃了几块臭豆腐，笑着说“火宫殿的臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，确是好吃。”据说这句话，在“文化大革命”时（1966—1976年），做成标语，悬挂在墙上。从此，这火宫殿就名扬全国了。其实，火宫殿，原是个敬火神的地方，又叫火神庙。每年火神生日，这里就赶庙会，游客云集。看戏呀，听书呀，玩杂耍，品尝各种湖湘风味小吃。火宫殿出名，在于有十二名菜，又有八大小吃。八大小吃中，又以臭豆腐著称于世。曾国藩、 、 、华罗庚、袁隆平等这些著名人物，都来过火宫殿，都称赞火宫殿的“臭豆腐”好吃。清末著名书画家何绍基，还为火宫殿的古戏台，写了“一曲薰风”的横匾。

火宫殿，沉淀了太多的历史文化，是名副其实的中华老字号。象这样的“中华老字号”，大陆就那么几处北京的天桥，南京的夫子庙，上海的豫园，最就是火宫殿了。

臭豆腐这东西，是汉族民间的传统小吃，天南地北，到处都有。只是北京、上海、湖南、江苏等地尤盛。北京的王致和“臭豆腐”，很有名，列为清末御膳房食品之一。过去北京一些小贩，手挎篮子，串街叫卖“臭豆腐、酱豆腐”、“王致和的臭豆腐”。

火宫殿的臭豆腐，更是别具一格，长沙人感到很荣耀，说“住在长沙冒呷过臭豆腐，不为地道长沙人；到过长沙的不吃臭吃腐，就是白走一趟”，好像长沙就这么个玩意儿。

相传清同治年间，长沙府湘阴县城，一姜姓人家，世代 豆腐，除了豆腐脑、白豆腐干子外，还专卖一种酱腌豆腐干，颇受当地人喜爱。这酱腌豆腐干，好吃好卖，偶尔放置时间长，就发臭变黑，气味难闻。姜老板只好忍痛倒掉。有一次，老板娘留下几块臭豆腐干，用豆豉辣椒一蒸，不料越发臭气难闻，无法入口。老板娘并不甘心，用茶油一炸。这一炸，奇迹就出现了，一股异香充溢庭院，左邻右舍，全被这种怪香，吸引过来了。有胆大者，一试，忙赞不绝口。从此，姜老板的油炸臭豆腐，在湘阴县城卖开了。

姜老板，不断改正工艺。他们取上等黄豆，作豆腐坯，用香菇、鲜冬笋，还有曲酒、浏阳豆豉等，作发酵水，经百余年的探索，形成了不传外人的独特工艺。民国时期，姜二爹的臭豆腐，已在火宫殿名声大振了。直到1949年前夕，姜二爹才破例收一个徒弟。公私合营后，姜二妈又收了两个徒弟。现在第三代徒弟何谷良，仍在火宫殿，从事臭豆腐的 ，算是火宫殿的“臭豆腐”，后继有传人了。

那晚，我吃了多少，记不清了。只记得一服务 ，双手托着一只白碟盘，正中叠着喷香的臭豆腐。白碟的一头，放一小蝶子，里面装着油炸辣椒子；另一头，用红心水萝卜，雕成一朵玫瑰花，几根茴香菜，点缀两边。玉色瓷、乌臭豆腐、紫红的辣椒油，一朵鲜艳的玫瑰花，还有一身灵气的服务员，真是一幅天然的图画。臭豆腐一上桌，我接连吃了三块。那种外脆内嫩，满口异香的感觉，好像用什么语言，都难以形容。

我一生走了不少地方，每到一地，总喜欢吃些地方名吃。不知何故，好像这一次的感觉，还真的与别处不一样。是臭豆腐的什么呢？论样子，她并不耐看，闻一闻，还真有点臭。可一吃进嘴里，舌尖一接触臭豆腐的脆皮，有一种说不出的味道，充盈在口腔里。先是有一种脆香，弥漫开来；接着有一种说不出的异香，杀过来；再一嚼，几种香味，全象山岩边的泉水，慢慢地渗透出来，刹时浸润着你的全身。香、脆、嫩、滑、爽的感觉，全来了，味道真绝，让你浑身的舒畅，真是快意。好像人生得此一食，也就满足了。

火宫殿的臭豆腐，成了品牌了，是一份地地道道的当家菜。“香臭三百年，湖南之一吃”，你吃来吃去，还真觉得是那么回事。有时你要人们认同这句话，有点难。，到了长沙，吃了火宫殿的臭豆腐，你也只好打心里默认了。

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长沙火宫殿臭豆腐 长沙火宫殿八大传统小吃是哪些