菊粉销售市场大吗（菊粉是什么）

菊粉是什么？菊粉行业正在悄然崛起。去年市场需求量在8000吨左右，市场即将起航。

涞源人民网

2009年8月，由中国食品添加剂和配料协会主办，天津科技大学、赛普环保科技(厦门)有限公司承办的“中国菊粉产业发展高峰论坛”在天津科技大学举行，国内多家菊粉生产企业出席会议。同年5月，卫生部批准菊粉为新资源食品，中国菊粉产业悄然起航。经过10年的发展，我国菊粉产业发展现状如何？当年从事菊粉生产的企业现状如何？近日，记者采访了国内菊粉生产企业负责人和业内专家。

时任SAPT环保科技(厦)有限公司总经理的陈小强是2009年“中国菊粉产业发展高峰论坛”的主要组织者之一。2011年，他与志同道合的伙伴共同创办了维尔福集团，如今维尔福集团已成为中国菊粉生产企业的领导者。通过维尔福集团从0到1的建设，他也见证了菊粉行业在中国的10年发展。

中国膳食纤维技术分会会长王艳萍告诉记者“菊粉作为膳食纤维家族中的优质成员，其发展历程也是中国膳食纤维产业的一个缩影。回顾过去10年，膳食纤维行业还是一个慢热的市场，不像钙和胶原蛋白一夜之间突然流行起来。膳食纤维前期一直很艰难，近几年才开始有所发展。我觉得这也是一件好事。，这个产品和行业没有被市场过度炒作，发展是理性的；第二，基础研发；d有积累，无论是检验检测的推广，还是临床和应用研究，都有一个量的积累。所以我认为，过去10年是膳食纤维行业积累的阶段，根深蒂固，充满潜力。”王艳萍说。

“在过去的10年里，菊粉在中国的认知度逐渐提高。无论是食品生产企业的专业人士，还是普通消费者，了解菊粉的人数都在逐年增加。 交易数据显示，10年前，中国10万分之一的人知道菊粉，现在是万分之一。 交易数据显示，2018年2月至2019年1月，月均搜索菊粉关键词的人数为1.5万人，其中约70%为女性；， TOP5的菊粉产品2018年销售额达到1900万元。从这个角度可以明显看出，菊粉终端消费的认知人群在增加。”陈小强说道。

如今，很多参会的菊粉生产企业都离开了菊粉行业，要么是因为企业领导的决策和管理问题，要么是生产工艺的技术水平、市场拓展和应用研究问题等。但这些企业对我国菊粉产业的发展进行了探索和实践，为菊粉产业的后来者提供了宝贵的参考经验。“从菊粉生产企业10年的发展历程也可以看出，中国农业产业化发展必须根据中国的特点，因地制宜，走差异化发展道路。”陈小强非常情绪化。

中国菊粉市场需求稳步增长

在过去的10年里，中国菊粉的市场需求以每年15%左右的速度增长。2009年前后，我国菊粉市场需求量约为800~900吨；2013年，我国菊粉市场需求量约为1500 ~ 1700吨；2014年后，中国菊粉市场需求进入快速增长期；2018年，我国菊粉市场需求约8000吨，实现约10倍增长。

在过去的10年里，菊粉在中国的应用市场主要在乳制品、饮料、保健食品和烘焙领域。目前，在酸奶中添加菊粉已经成为乳品企业的首选方案，而在婴幼儿配方奶粉中添加低聚果糖已经成为标准配方。

经过10年的稳健发展，中国菊粉生产企业，维尔福集团作为中国菊粉行业的领导者，目前占据了中国菊粉市场约30%的份额，并拥有

2009年，卫生部批准菊粉为新资源食品，菊粉在中国之一次有了法律依据。菊粉在103010中明确定义为膳食纤维的一种；2017年，由中国食品发酵研究所承担，在Willowulf集团等菊粉生产企业的推动下，开始了菊粉国家标准的制定和申报工作。2018年10月，菊粉国家标准征求意见稿由国家标准化管理委员会发布，菊粉国家标准将于2019年正式发布。

中国食品发酵工业研究所标准信息部主任郭告诉记者“《GBZ21922-2008食品营养成分基本术语》被国家标准化管理委员会列入2010年国家标准修订计划。本标准制定，主要参考了原卫生部公告2009年第5号《菊粉》和美国食品化学品代码FCC ，并结合国内产品生产技术、质量水平和检验水平的实际情况。该标准历时10年制定，见证了我国菊粉产业的发展。从标准的生产工艺和分子结构上对菊粉进行了定义，明确了它是一种膳食纤维，可以作为食品原料。卫生部原公告规定以菊苣根(菊粉含量约为15% ~ 20%)为原料。但根据国内外文献和国内生产情况，还有菊粉含量较高的其他植物，如菊芋(菊粉含量约为14% ~ 19%)、大丽花、大蒜等。其中，来自菊芋的产品已获得国外法律法规的批准，国内以菊芋为原料的产品已具有一定的规模和规模。所以在定义中，原料定义为‘菊苣或菊芋为原料’。聚合度被定义为果糖基和葡萄糖基数量的总和。，根据菊粉的定义，科学准确地描述了其分子式和结构式。

由于液态菊粉产品可以大大降低菊粉产品的能耗成本，便于下游应用，且目前在国内已经大规模生产，在制定菊粉标准时，将液态菊粉产品加入到固态产品中。

菊粉国家标准的制定对我国菊粉产业的标准化生产、产品质量的提高和国际竞争力的提升具有重要意义。它是标准阶段的产物。

，是一个阶段内成熟技术的。菊粉产业以相应的技术发展为基础，围绕产品质量等级、产品技术应用、产品分析 等领域，建立以国家标准为基础，团体标准为支撑的新型标准化体系，为菊粉产业良性发展保驾护航。菊粉产业将继续发展，菊粉标准也将不断完善。”

应用研究为菊粉发展打下坚实基础

天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长张泽生教授，是2009年峰会的主要筹办者之一，始终关注并支持中国菊粉产业的发展。张泽生表示“从2009年至今围绕着菊粉的应用研究，他带领几届研究生与维乐夫集团一道先后开展了菊粉多项应用研究，为菊粉功能的开发、拓展应用领域及工艺水平的提高打下坚实的基础。”

从2011年至2018年期间，维乐夫集团相继与北京协和医院开展数项临床研究，其中与消化科肖新华教授团队发表在《Jeer J》知名学术期刊上的研究成果维乐夫菊粉可以改善肠道菌群结构，增加肠道益生菌，增加产短链脂肪酸菌丰度，减少产脂多糖菌丰度。

中国知名肠道微生物学者赵立平教授，带领其团队通过6年的精心研究，2018年3月在《科学》杂志上发表的重磅研究高膳食纤维可改善2型糖尿病。原来，富含膳食纤维的饮食可以调节2型糖尿病患者的肠道菌群，增加特定的肠道有益菌菌株，分泌更多的短链脂肪酸。在3个月的饮食干预下，有89%的患者的糖化血红蛋白(糖尿病患者血糖控制情况的重要指标)达标。该研究中高膳食纤维的饮食材料菊粉是其重要成分。

过去10年，无论是菊粉的功能、基础应用及工艺技术的研究持续深入，尤其是肠道微生态领域科研的红火发展，对于菊粉的认知与应用起到基础的支撑作用尽管国际上菊粉的应用研究文献接近千篇，但中国菊粉产业发展必须有基于中国种植加工生产的菊粉的各项应用研究。

中国菊粉产业的下一个10年

作为中国菊粉行业发展的先行者与推动者，陈晓强已将发展眼光从菊粉生产加工与研究应用延伸至菊粉终端品牌的建立与推广，他对中国菊粉产业下一个10年的发展充满信心。他认为，随着消费者对健康意识的不断提升，对健康食品的需求日趋增强，菊粉作为功能食品原料，在乳制品、饮料、保健食品、烘焙制品中的应用广度与深度会得到显著提升，作为营养强化的补充方式将会有更多的菊粉终端品牌出现，乐观估计10年内中国菊粉市场容量将达到10万吨，成为全球菊粉需求量更大的市场，中国菊粉产业也将成为百亿级产业。

以维乐夫集团为代表的中国菊粉生产企业立足具有巨大潜力的中国市场需求，结合中国农业产业特点，因地制宜，走菊苣或菊芋综合开发的道路，实施“走出去”战略布局，利用不同经济体之间的资源优势，实现中国特色市场+中国自主技术与装备+国外具有价格优势的土地与能源资源的“走出去”与“买回来”完美结合，获得核心竞争力，成为菊粉产业全球范围的引领者。可以预见，下一个10年会有更多资金实力雄厚、生产管理经验丰富的中大型企业参与到菊粉产业的布局中来。

陈晓强认为，中国菊粉市场需求的快速增长必须有菊粉知名终端品牌的引领，为此他以“维乐夫Inside” 为基础创立了“畅多多”菊粉终端品牌，致力于将其打造成为菊粉膳食纤维的知名品牌。陈晓强说“未来10年是消费升级的10年，消费升级是消费认知升级，消费者懂得更多，健康意识更强，健康知识掌握更多，消费更理性，希望用更少的钱购买到品质更高的产品。对于食品，‘普通食品功能化、功能食品快消化’将成为一个必然趋势。经过10余年的推广实践，菊粉已经被充分证明对人体尤其是肠道健康有确定性的帮助，并且体验感极强，菊粉作为膳食补充剂有不低于40%的复购率，以菊粉为主要原料而非概念性添加的食品，符合‘普通食品功能化、功能食品快消化’的趋势，有很大的市场机会。，菊粉与中国传统文化很契合，赋能中国传统文化，将更有利于菊粉的推广。

‘畅多多’通俗易懂，简单好记，易于传播，并且代表菊粉的一个显著特征——润肠通畅，类似‘畅多多’的菊粉终端品牌产品在未来10年中会不断涌现，将更好引领、带动消费者认知，从而扩大菊粉的市场容量。”

对于未来10年中国菊粉产业的发展，张泽生教授很是看好。他表示，中国的菊粉产业过去的10年是从无到有，起初我们的产品比较粗放单一，没有按照市场的需求和功能进行划分，而国外一些厂家的产品已将菊粉按分子量大小，采用膜分离技术进行划分，如今我们的产品已和国际接轨。随着我国经济的发展和人们对健康的追求，特别是随着我国“健康中国”的落地，我国的菊粉产业仍是一个朝阳产业。

对于研究工作，张泽生教授说“我们在这一领域的工作基本涵盖从早先的菊粉的提取分离、化学和生物改性、生物活性评价及产品开发应用，今后的方向会在菊粉及衍生品功能的进一步研究以及应用开发上。随着人们对膳食纤维重要性和益生元作用的认识，菊粉产业前景广阔。”

王延平认为，菊粉作为天然膳食纤维与益生元，未来10年有非常好的发展空间，整个膳食纤维行业在未来10年会得到长足的发展。这一方面取决于消费者的健康认知不断提高，健康素养大幅提升，会出现主动健康的选择行为。尤其是新一代的年轻消费者，会提早地把健康问题纳入自己关注的范围，拥有更加理性的消费行为另一方面，随着肠道微生态的研究深入，肠道菌群对人体的有益作用更多地被证实，膳食纤维作为肠道菌群必须的营养素，将随着肠道菌群产业的发展进一步壮大与普及。，在七大营养素中，膳食纤维已经成为当前最为热门的一种。在近些年涌现的新产品中，以膳食纤维作为核心概念的占比越来越大。无论是减肥代餐、还是功能饮料等等，都离不了膳食纤维。，如果把七大营养素比喻成一个木桶，膳食纤维确实还是一个明显的短板。所以说，膳食纤维产业的大发展是必然的，这个趋势是不可阻挡的。

陈晓强深情地说“回望中国菊粉产业10年发展历程，是一个扎根、蓄势的10年展望下一个10年，中国菊粉产业在一群怀揣信念、孜孜以求的有识之士的不懈坚持和努力推动下，我们期待着中国菊粉产业早日迎来百亿级规模，给更多国人带来健康，实现菊粉产业利国、健民、惠农的意义。”

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